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　　在成都如何選擇一家好的重慶火鍋培訓(xùn)學(xué)校？火鍋培訓(xùn)，我們一般都是選擇正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校進行系統(tǒng)化的學(xué)習，學(xué)的好壞雖然和餐飲培訓(xùn)學(xué)校有很大的關(guān)系，但是我們自身的學(xué)習方法也是同樣重要的，我們自身的學(xué)習方法不對，那么很多東西可能理解不了，所以就可能出現(xiàn)跟不上進度的現(xiàn)象。

　　一、了解重慶火鍋

　　既然我們想要培訓(xùn)重慶火鍋，那么就需要了解重慶火鍋的由來，在很早以前，重慶火鍋是由朝天門的纖夫發(fā)明的，當時很多的富甲商人將牛肚、鴨腸、毛肚等食材扔掉，纖夫感覺比較浪費，就將這些食材的清洗趕緊，放在鍋中涮煮，然后加入了各種調(diào)味料，就演變成了今天的火鍋。

　　二、重慶火鍋的特點

　　重慶火鍋主要以辣為主，火鍋中的鍋底都是色澤鮮紅，面上漂浮著一層紅色的干辣椒，基本上所有的食材都是可以用火鍋進行涮煮，包羅萬象，而蘸碟完全可以根據(jù)自己的口味進行搭配，但是一般正宗的吃法蘸碟就只有香油和蒜，隨后根據(jù)不同的消費群體，火鍋的味道由原來的以辣為主，衍生出了各種火鍋的鍋底供消費者挑選。

　　三、多問多記

　　我們在培訓(xùn)的過程中，很容易遇到不懂的問題，這是我們就需要去多問、多請教，如果不問的話，那么培訓(xùn)師頁也會誤以為你會了，所以就容易出現(xiàn)熟練度不夠、跟不上進度的情況，所謂好記性不如爛筆頭，對于操作的流程方法和技巧以及搭配的分量等等都是需要用筆進行詳細記錄，這樣方便以后學(xué)習。

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