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　　缽缽雞是四川成都的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。

　　缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情

　　1、食材的選擇及辨別

　　2、香辣紅油配方和制作技術(shù)

　　3、高湯原材料處理和熬制技術(shù)

　　4、碼味調(diào)味技術(shù)

　　5、切菜串菜技術(shù)

　　6、油碟、干碟制作技術(shù)

　　7、菜品保存技術(shù)

　　8、底料油保存技術(shù)

　　學(xué)做正宗的缽缽雞技術(shù)，推薦來(lái)食尚香，專(zhuān)業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)校采用老師一對(duì)一教學(xué)模式，承諾師傅能夠做到的味道，學(xué)生一樣能夠做到，對(duì)于技術(shù)方面的問(wèn)題，老師不會(huì)保留任何。如果你想要學(xué)習(xí)正宗的缽缽雞技術(shù)，來(lái)食尚香是你無(wú)悔的選擇。