要說現(xiàn)在什么項目最賺錢，那一定少不了夜市這個場所，特別是現(xiàn)在疫情的到了緩解，好多人被憋壞的胃早就已經想要出去“吃一條街”了，很多被迫暫停營業(yè)的商家就是看中了這個商機，紛紛加入夜市大軍，那么要說這最賺錢的地攤小吃啊，小編覺得這其中一定有絕味鴨脖的身影，你不會做沒有關系，您可以來我們學校學啊！
培訓內容
1、食材用料
主料：鴨脖
調料：花椒、干辣椒、干辣椒、香葉、八角、料酒、糖、桂皮、醬油、姜、草果、蒜
注：以上食材只是部分，具體內容根據(jù)鹵菜培訓老師所教內容!
2、鹵汁制作
主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。
運用科學方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。
3、原材處理
主要系統(tǒng)學習各類原料的處理、去腥、腌制等方法。
4、糖色制作
主要系統(tǒng)學習如何使用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。
5、鹵制原料
主要系統(tǒng)學習如何使用鹵水鹵制鴨脖原料。
就業(yè)方向
1. 流動經營，無需店面：例如菜市場里外、商業(yè)街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點、美食節(jié)攤位等。
2. 街邊店經營，臨街門面：例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街;
3.店中店經營：例如超市入口、商場餐飲區(qū)、休閑吧等;
其實擺地攤的小吃項目，只要客源夠多，口味夠好，生意一定是會爆滿的，前不久不是網(wǎng)上還傳出來說幼兒園臨時轉行開起了燒烤攤、還有某知名五星級酒店大廚露天燒烤，足以見得，只要夠努力，看準商機，賺錢的方法多得是，你要是沒有經驗呢，可以來我們學校學習系統(tǒng)的經營知識，時間也不長，收獲卻是一輩子收益！
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