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蘭州拉面是湯面，而且還是“清湯面”，它的精彩之處就是湯清。首先是煮好面條后分離凈煮面的渾面水，其次是加入的牛肉湯是清的，不加入醬油等有色物。蘭州清湯牛肉面繼承了傳統(tǒng)牛肉拉面的技藝，選擇上等面粉，添加不含任何有害物質的和面劑，按照傳統(tǒng)方法和面，揉面，打面，醒面和揪面基子，再經拉面師用手抻拉，觀看其拉面過程如同觀看表演一般。

頂正餐飲培訓的老師對于蘭州拉面是有著非常多年的研究，培訓的學費也是比較低，不到3000元，學習的內容也是比較實用，教學方式也是符合每一個人，根據不同的人來親自定制學習計劃，讓每一個學員盡可能的學習到專業(yè)全面先進的技術知識，在之后能夠學有所用。

學校有著雄厚的師資力量，在教學體系上也是非常完善，老師進行一對一教學，理論與實踐相結合，學員親手進行操作，在教學設備上也是非常先進的。凡是在我校電話咨詢的，會先讓學員參觀，實地考察，品嘗味道，可以和正在學習的學員面對面的交流，了解教學情況，一切滿意后在簽約學習，我們的招生入學門檻低，文化程度不限制，年齡不限制，包教包會，一次性收費，中途不收取任何費用。

蘭州拉面的培訓內容:

1.食材選取和調料的選取;

2.原材料的選擇、保管;

3.開店的經營管理;

4.店面設備和工具的合理擺放;

5.產品制作原理;

6.門面位置的選擇。

頂正餐飲文化培訓中心是一家餐飲研發(fā)，餐飲培訓，實體店+培訓中心一體化餐飲管理有限公司，我們公司承諾"先品嘗"在決定學習的誠信理念，以理論加實踐為主，手把手教學，包教包會的原則，讓每一位學院到培訓基地都有一種實至如歸的感覺，讓學員感受到真正的學習技術的好地方。