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成都烤鴨技術(shù)去哪學(xué)？成都優(yōu)尚值得推薦，優(yōu)尚烤鴨都是現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)員現(xiàn)烤的，烤鴨以體型飽滿、顏色均勻，以呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質(zhì)厚，皮層酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感覺，一刀片下去就能聞到香味，并帶有一股果木的清香，細(xì)品起來，味道更加美味者為上品。無與倫比的北京烤鴨色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩。

示范講解

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查教學(xué)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

吃法講究

1、講究季節(jié);冬、春、秋三季吃烤鴨其味較佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質(zhì)肥嫩;秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨，而此時(shí)的鴨子也比較肥壯;2、講究片法;因?yàn)槠煤貌粌H菜肴造型更佳，而且口味更美;3、講究佐料;4、講究佐食。

培訓(xùn)課程

1.老師講解烤鴨店器具、設(shè)備的配置以及使用。

2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比。

3.鹵水的熬制，香辣醬的熬制，麻辣醬的熬制。

4.老師教學(xué)員北京烤鴨制作的流程與技巧。

5.烤鴨、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

6.反復(fù)實(shí)踐操作，練習(xí)操作流程。

7.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。

8.傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

正規(guī)專業(yè)的餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校，多年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，傳授各種小吃做法，技術(shù)配方不斷升級(jí)，所有學(xué)員一對(duì)一、實(shí)踐操作培訓(xùn)，前期老師手把手教，后期學(xué)員實(shí)際操作由老師指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，我校按照口味本地化、操作標(biāo)準(zhǔn)化、小本創(chuàng)業(yè)化以及完善的后續(xù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不限制學(xué)期，在我們學(xué)校學(xué)技術(shù)，都是由專業(yè)老師手把手教學(xué)，教過之后學(xué)員自己動(dòng)手操作練習(xí)，老師在旁邊協(xié)助輔導(dǎo)，學(xué)會(huì)為止。鄭重承諾：包教包會(huì)，技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。