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　　螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉、湯的一種風(fēng)味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉最大的特點在于其配菜螺螄肉，將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。

　　辦學(xué)優(yōu)勢

　　第一：我們是一對一的傳授技術(shù)，一般一項三到五天，你覺得還不會，可以免費再學(xué)。

　　第二：不論你到哪里學(xué)，務(wù)必先品嘗，你不會做，會吃嘛，什么都能吹牛，吃的騙不了的;

　　第三：你們回去開店，我們可以免費幫助你們開業(yè)(成都市內(nèi))如果外地開店，我們長期向您提供技術(shù)免費服務(wù)。

　　示范講解

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查教學(xué)。

　　2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;

　　2.螺螄粉專用干米粉的浸泡方法;

　　3.頂級香濃螺螄湯的熬制方法;

　　4.炒螺的制作方法;

　　5.木耳，酸筍，酸豆角，腐竹，油爆花生配菜的浸泡和制作方法;

　　6.螺螄粉專用辣椒紅油的制作;

　　7.特色干撈螺螄粉的制作方法;

　　8.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

　　9.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

　　柳州螺螄粉傳統(tǒng)配合以及正宗做法進(jìn)行技術(shù)傳授，教導(dǎo)學(xué)員螺螄粉高湯的熬制，木耳，酸筍，豆角等配菜的制作，螺螄粉專用辣椒紅油的制作等技術(shù)培訓(xùn)，由老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實操兩大課程，每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。