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贛州麻通又稱為麻通、麻棗,是江西贛州的傳統(tǒng)特色小吃之一,至今已有著近百年的歷史。贛州麻通至今仍然是很多成年人小時候的美味回憶,吃起來酥酥脆脆,入口即化,香甜可口,在當時一角錢就可以買上一個,很受小孩子的歡迎。贛州麻通制作原料是上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖。制作工序比較多,有著磨粉、制坯、干燥、油炸、熬湯、沾麻、檢驗、包裝等幾道工序,是人們歡度春節(jié)的佳品,用來送親朋好友都是個很不錯的禮品。
贛州麻通培訓內容:
1.原料、佐料、設備的認識和選購;
2.詳細講解贛州麻通的整體操作和經營方式;
3.講解贛州麻通經營設備、器具的使用方法;
4.贛州麻通原料的加工處理;
5.贛州麻通油炸技巧;
6.贛州麻通包裝技術。
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