雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的一種叫法和雜交變種。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，之所以叫燒雞公
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的一種叫法和雜交變種。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那里的方言管公雞叫雞公。
【培訓內(nèi)容】
1.講述雞公煲的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解雞公煲選料、配比及加工。
3.雞公煲的制作關鍵方法與核心程序。
4.雞公煲的制作方法與搭配技巧。
5.講解雞公煲的具體流程及操作方法;
【培訓方式】
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1上理論課，4分之3時間老師手把手輔導學員反復實踐，包教 包會,學會為止
