過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的。米線爽滑，湯鮮美無比。那么在成都地區(qū)可以學到正宗的過橋米線技術嗎?那當然可以!今天小編就給大家推薦一所技術正宗的成都本地過橋米線培訓班!那就是優(yōu)尚餐飲!
培訓內容
1.講述過橋米線的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.過橋米線的制作關鍵方法與核心程序。
4.各個口味的過橋米線的制作方法與搭配技巧。
5.講解過橋米線的具體流程及操作方法;
6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。
7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
學習方式
按照過橋米線標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
培訓時間
第1天9:00-12:00——理論學習
講述過橋米線背景來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——過橋米線培訓示范指導
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成過橋米線制作：
1.米線的系統(tǒng)講述;
2.米線的原料選購;
3.米線的食材加工;
4.米線鹵水的制作方法;
5.米線的加工工藝步驟;
成都優(yōu)尚餐飲學校長期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手把手、一對一，小班教學，全實踐操作的培訓模式，按照學員需求進行量身定做培訓計劃，切合實際的市場經(jīng)營理念，堅持誠信教學，保證品質，共創(chuàng)社會價值;全天候接受小班報名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學的教學理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術人才，并建立起完善的服務保障體系。中心為學員免費提供開業(yè)前的各項指導，店面設計策劃及籌備工作，讓學員真正創(chuàng)業(yè)無憂。
