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現(xiàn)在這個(gè)社會(huì),不管從事什么樣的職業(yè),每天都是忙忙碌碌的生活,這就是中國人的快節(jié)奏,這也早就了中國小吃行業(yè)的發(fā)展。缽缽雞就是行業(yè)中的佼佼者,產(chǎn)品種類豐富,不僅有廣受好評(píng)的腐竹,各式鹵菜也很美味,吃過的朋友們都對(duì)產(chǎn)品念念不忘。缽缽雞有著無數(shù)的忠實(shí)粉絲,消費(fèi)者喜歡,也是創(chuàng)業(yè)者無法忽視的項(xiàng)目。那么,缽缽雞培訓(xùn)哪里有?
【缽缽雞的做法】
1、準(zhǔn)備食材
2、香菇洗干凈去根切成塊
3、土豆去皮切成片
4、蓮菜去皮切成片
5、竹簽用熱水消毒控干水分,把火鍋丸子串在簽子上
6、蓮菜和土豆串在竹簽上,這個(gè)比較難串,大家要小心應(yīng)為蓮菜特別脆,很容易碎掉
7、串好的蔬菜串放入沸水中燙熟
8、先把雞肉放到開水鍋里焯出血沫,然后把雞肉和骨頭拆開。雞骨頭重新放到湯鍋,加入姜片和蔥結(jié),倒入開水,中火燉上30分鐘,只留湯,簡易的雞湯就做好了。
9、接著我們?cè)賮沓磦€(gè)底料,炒鍋倒油燒熱,放入紅辣椒,香葉,花椒,蔥段,蒜瓣和姜片,炒出香味。
10、加入2大勺的郫縣豆瓣醬和2大勺辣椒油炒勻
11、把之前煮好的雞湯倒進(jìn)去燒開
12、這個(gè)湯汁一定要辣一點(diǎn),咸一點(diǎn)才好吃,我嘗了感覺味道有點(diǎn)淡,又加了2勺辣椒油和一勺鹽
13、把之前已經(jīng)燙熟的蔬菜串和雞肉串一起放入底湯里,泡上15分鐘讓其入味。
14、靜置3個(gè)小時(shí)會(huì)更入味,能過夜后用口感最佳
15、做缽缽雞一定要多放點(diǎn)鹽,因?yàn)橛腥澆颂貏e吸鹽,做的時(shí)候要邊做邊嘗,味道要比平時(shí)吃的口味咸一些就差不多了。
16、蔬菜和肉類可根據(jù)自己的喜好選擇
缽缽雞使用散養(yǎng)雞制作湯底,多種葷素類冷鍋串串為產(chǎn)品,色澤油潤明亮,看上去就很有食欲。吃起來更是有著醇厚的口感,味道十分獨(dú)特,廣受大家的好評(píng)。缽缽雞是多道工序進(jìn)行制作,它的產(chǎn)品售賣情況良好,能夠契合現(xiàn)代都市人的生活方式,很多時(shí)候是瞬間被消費(fèi)者搶購的,有著不錯(cuò)的發(fā)展前景。
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