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啤酒烤鴨起源于周恩來總理的故鄉(xiāng)—江蘇淮安。創(chuàng)始人李明山老師傅是北京全聚德烤鴨店的技師。上世紀九十年代退休后到老家淮安,正好趕上改革開放的好時機。于是在老家開了一家“老李烤鴨店”兼做淮揚鹵菜。憑著老人家在全聚德學(xué)會的獨特技術(shù)和配方,小店迅速在淮安城走紅。不到一年就家喻戶曉,婦嬬皆知了,幾乎天天排隊購買。
啤酒烤鴨精選中草藥熬成老湯,經(jīng)腌制、熬鹵、浸泡、瀝水和烤制等工藝制作而成,色澤鮮艷,香味濃郁。學(xué)正宗啤酒烤鴨做法及技術(shù)配方,無需花很多錢就可以開開心心回家創(chuàng)業(yè)。
啤酒烤鴨技術(shù)培訓(xùn)詳情
啤酒鴨香辛料包與啤酒鹵湯的調(diào)制方法。
鴨子選擇與處理技巧。
鴨子腌制技巧。
鴨子鹵湯中浸泡與瀝水技巧。
啤酒鴨的烤制技巧與方法。
燃氣啤酒烤鴨轉(zhuǎn)爐的使用方法與保養(yǎng)。
成都優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)中心遵循“為師者,耐心傳技”的培訓(xùn)理念;倡導(dǎo)“求學(xué)者;虛心請教”學(xué)習氛圍,讓每位學(xué)員在李記學(xué)到“一招鮮,吃遍天”的美食技術(shù)。成都優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)中心專注于飲食文化的傳播與推廣,匯集全國名廚的烹飪技巧與餐飲管理理念,擁有專業(yè)的營銷策劃團隊和廚師培訓(xùn)團隊,我們熱誠期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。
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