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　　沁香園家常菜技術(shù)培訓(xùn)步驟做法：

　　1.豆腐切成厚約一公分的方塊，大小根據(jù)個人喜好決定。

　　2.干木耳用溫水泡發(fā)。

　　3.炒鍋加油，油量不用很多。油稍熱放入豆腐片，小火煎。

　　4.一面煎黃后，翻面。煎至兩面金黃后撈出，泡發(fā)的木耳切成小塊。

　　5.柿椒切方片，蒜苗和生姜切片炒鍋放少量油，油熱后，爆蒜苗、生姜和柿椒。

　　6.爆香后，加入木耳翻炒一分鐘，加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。

　　7.滴生滴生抽，加一勺半食鹽，加少量雞精，翻炒均勻。

　　8.關(guān)火出鍋裝盤，即可食用

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