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　　想學(xué)做鐘水餃嗎?

　　小小鐘水餃，是全國(guó)各地都能吃到的美味，但是現(xiàn)在一些離鄉(xiāng)背井的人常在所在城市期盼著能吃上一口家鄉(xiāng)的鐘水餃，一解思鄉(xiāng)之情。就是在這種背景之下，鐘水餃也趁勢(shì)火遍全國(guó)，去過(guò)你想學(xué)做鐘水餃，就來(lái)，跟著專(zhuān)業(yè)的老師學(xué)習(xí)怎么做四川鐘水餃，提升鐘水餃的制作水平。

　　鐘水餃怎么做?鐘水餃做法配方

　　鐘水餃?zhǔn)撬拇ㄊ≈貞c市著名的地方傳統(tǒng)小吃之一。以其獨(dú)特風(fēng)味蜚聲海內(nèi)外，有著中華老字號(hào)、中華名小吃、綠色小吃等稱(chēng)號(hào)。最為著名的品種有紅油水餃和清湯水餃兩種，其中受歡迎的紅油水餃味微辣、鮮香、咸中帶甜，再配以該店特制的重慶酥鍋魁，真是別有一番風(fēng)味。在用材上，水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風(fēng)味獨(dú)特;在口味上，鐘水餃帶有甜味。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止。

　　鐘水餃的培訓(xùn)種類(lèi)：

　　紅油水餃和清湯水餃

　　鐘水餃的培訓(xùn)課程：

　　1、鐘水餃的和面與醒面與發(fā)面技術(shù)

　　2、各種餡料的調(diào)制方法

　　3、鐘水餃的搟制方法

　　4、鐘水餃的烤制方法

　　5、鐘水餃的攤制技巧

　　6、學(xué)員反復(fù)操作

　　7、設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)與維護(hù)

　　起源故事

　　鐘水餃?zhǔn)紕?chuàng)于1893年，創(chuàng)始人鐘燮森(字少白)，因開(kāi)業(yè)之初店址在重慶的荔枝巷，鐘水餃 故又稱(chēng)荔枝巷鐘水餃。該店最為著名的品種有紅油水餃和清湯水餃兩種，其中又以紅油水餃為首，食客稱(chēng)之為荔枝巷紅油水餃。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　尤其對(duì)于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人來(lái)說(shuō)，有很大的好處。