《舌尖上的中國(guó)》的播出,讓火鍋迎來(lái)了它的另一個(gè)春天?;疱佒v究的就是它的底料、高湯,可以分為麻辣火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋等。而且它是現(xiàn)吃現(xiàn)燙的,油而不膩,可以卯足了
《舌尖上的中國(guó)》的播出,讓火鍋迎來(lái)了它的另一個(gè)春天?;疱佒v究的就是它的底料、高湯,可以分為麻辣火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋等。而且它是現(xiàn)吃現(xiàn)燙的,油而不膩,可以卯足了勁吃,酣暢至極。但是吃涮火鍋有一些禁忌可能大家還是不太清楚,下面沁香園小吃培訓(xùn)學(xué)校的小編就給大家簡(jiǎn)單的總結(jié)一下。
吃火鍋四大禁忌
1、麻辣火鍋
麻辣火鍋因其辛辣而著稱,因此那些患有胃病、口腔潰瘍、皮膚病、牙齦出血等疾病者以及孕婦都要忌食,各位吃貨一定要克制自己啊。
2、海鮮火鍋:
海鮮火鍋,顧名思義是以海鮮為主要食材,用火鍋的方式烹飪的。因此患有糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)患者,以及對(duì)海鮮過(guò)敏者忌食。
3、魚(yú)頭火鍋:
都很人都鐘愛(ài)吃魚(yú)頭,不僅僅它的營(yíng)養(yǎng)豐富,而且吃起來(lái)還特別的鮮美。但是患有感冒、急性咽炎、扁桃體炎、鼻炎、支氣管炎等一系列炎癥者以及肝臟疾病者不宜食用。
4、粉絲火鍋:
有的假粉絲在制作的過(guò)程中會(huì)加入明礬液,長(zhǎng)時(shí)間食用就會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能。引起行為異常、智能障礙、運(yùn)動(dòng)震顫和反應(yīng)遲鈍等癥狀,并有可能加快人體衰老和誘發(fā)老年癡呆癥。
很多人都對(duì)火鍋情有獨(dú)鐘,即使在炎熱的夏天,火鍋店也是客人爆滿。沁香園小吃小編這兩天就在家自制了火鍋,可是味道真的跟店里火鍋相差的不是一星半點(diǎn)。如果你對(duì)它的喜愛(ài)不僅僅局限于DIY火鍋,而是想要開(kāi)一家生意火爆的火鍋店,那么到沁香園廚師培訓(xùn)班學(xué)習(xí)技術(shù)就是一個(gè)明智的選擇。下面沁香園小吃小編就跟大家分享開(kāi)一家火鍋店的一系列注意事項(xiàng)。
開(kāi)火鍋店三大注意事項(xiàng)
1、店面的
繁華的商業(yè)街。步行街的客流量大,很多人三五成群的逛完街會(huì)愿意選擇到火鍋店暢快淋漓的吃一場(chǎng)。
工廠比較集中的地段。工廠一般都會(huì)在郊區(qū),租金會(huì)相比市區(qū)便宜很多;而且工人比較多,有很大的消費(fèi)市場(chǎng)。
2、火鍋的特色
眾所周知,餐飲講究的就是味道。一家火鍋店擁有自己特色,才會(huì)增加客流量、提高顧客忠誠(chéng)度。因此火鍋必須鮮香味美;口味也要大眾化,滿足更多顧客的需求;用料要更加的廣泛,不斷增加原材料;制作一定要講究精細(xì),湯料的熬制以及原料的加工,都要不斷的改進(jìn),以達(dá)到更美味。
3、菜品的質(zhì)量
在這炎炎夏日,食物容易變質(zhì)。但是絕對(duì)不能給顧客上那種不新鮮的食物,不僅會(huì)讓顧客鬧脾氣,還會(huì)砸了自家店的招牌。因此該如何保存菜品也是者考慮的切實(shí)問(wèn)題。
火鍋不僅是小吃,而且蘊(yùn)含著不少飲食文化的內(nèi)涵,為人們品嘗時(shí)倍添雅趣。由于火鍋的關(guān)鍵核心是炒底料,制湯料,所以只要抓住了這兩點(diǎn)它在運(yùn)營(yíng)時(shí)比中餐方便,利潤(rùn)更高。沁香園小吃學(xué)校根據(jù)正宗川菜手法,結(jié)合各地口味,推出適應(yīng)性強(qiáng),生存空間大的各種特殊風(fēng)味的火鍋及湯鍋十余種。可供專業(yè)火鍋店或做為特色菜品推廣。學(xué)成可以舉一反三,演變菜品。
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