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　　相信很多的小伙伴們都已經(jīng)品嘗過美味正宗的牛排，但西餐牛排的種類和西餐牛排的做法以及西餐食用技巧卻不僅僅只有一種!要是想知道西餐中牛排的各種有逼格的做法，(敲黑板)這篇攻略《西餐牛排的做法大全——選材篇》就正是你需要的! 牛肉的食用最早來源于歐洲中世紀(jì)。在當(dāng)時，平民只能食用豬肉和羊肉，只有牛肉是供給王公貴族們食用的。視為珍品的牛肉被宮廷廚師搭配上在當(dāng)時彰顯尊貴身份象征的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，而且只在特殊的場合中提供，只為彰顯主人的尊貴身份。 后來，牛排逐漸成了西餐的代名詞。品嘗一塊牛排非常講究?？偨Y(jié)來說，牛排的質(zhì)地和烹飪方法最為重要。

　　“Steak”一詞是牛排的統(tǒng)稱，不同產(chǎn)地的牛排都有自己獨特的風(fēng)味，種類繁多，就舉幾個我們經(jīng)常聽到的例子;

　　一、“Fillet”(菲力)：最細(xì)嫩的口感

　　二、“Sirloin”(西冷)：韌度超強(qiáng)的口感

　　三、“Rib-Eye”(肋眼)：筋肉焦脆的口感

　　四、“T-Bone”(T骨)：細(xì)嫩且勁道的雙重口感

　　五、“Angus”(安格斯牛排)：美式另類之選

　　六、“Wagyu”(和牛)：日本價格昂貴的牛排

　　每個部位的口感都不一樣。吃的時候要注意什么呢?中國人愛吃牛排，現(xiàn)今，牛排早已成為很多人心中“西餐”的代名詞。是否會吃牛排，已經(jīng)成為是否能順利融入西式生活的第一步。所以，這個技能不容小覷~get!