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重慶正宗酸辣粉技術培訓去哪里?酸辣粉是非常有特色傳統(tǒng)特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名。
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酸辣粉技術培訓內(nèi)容介紹:
1:學大骨煲湯,調(diào)湯底口味。
2:學油炸花生米。
3:學酸辣粉辣椒紅油做法。
4:學酸辣粉果子油做法。
5:學酸辣粉秘制肉醬做法。
6:學燒水,配料燙粉上桌。
7:學原料設備的采購和存放等知識。
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