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　　御味臻紙上烤魚技術(shù)培訓(xùn)食材：

　　原料：黔魚一條、蔥絲20克、姜絲20克、小米椒20克，

　　糖10克、醬油15克、胡椒粉10克、料酒20克、鹽5克

　　制作步驟

　　1、將黔魚剖開，魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽腌20分鐘;

　　2、鍋放入少許油，加豆豉生抽白糖蠔油鹽雞精蒜末蔥姜末煸炒后勾芡后備用;

　　3、將烤盤鋪好錫紙，再依次鋪上香菜、土豆片，把調(diào)料倒在魚身上，腌上大約一小時(shí)(時(shí)間長短自己掌握，時(shí)間長點(diǎn)味入得比較濃)

　　4、將醬汁將魚涂抹均勻后放入烤盤中，待烤箱升到180度時(shí)放入魚烤制20-30分鐘取出放入盤中即可。

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