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　　重慶鹵菜涼菜技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)在哪里?鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國(guó)最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。四川鹵菜中比較有代表性的鹵菜有：廖排骨、香丫坊、廖記棒棒雞、夫妻肺片。

　　接下來就是大家最關(guān)心的問題，鹵菜涼菜培訓(xùn)的流程是什么，怎么學(xué)?廚味軒餐飲告訴大家涼菜鹵菜的培訓(xùn)流程，這樣大家在學(xué)習(xí)的時(shí)候心里就會(huì)有底知道哪一步學(xué)什么，下一步學(xué)什么。

　　一、 制作鹵水的調(diào)料及香料認(rèn)識(shí);

　　二、 鹵水的上色和烹飪方法、香料的用量;

　　三、 糖色的制作;

　　四、 香料的使用及鹵水的存放。

　　跟大家分享了鹵菜涼菜的流程后，大家還得知道學(xué)正宗的鹵菜涼菜技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在哪里?其他的機(jī)構(gòu)廚味軒不清楚，如果來廚味軒來了學(xué)涼菜鹵菜技術(shù)，首先第一點(diǎn)就是味道正宗，來廚味軒學(xué)習(xí)的優(yōu)勢(shì)給大家總結(jié)了以下幾點(diǎn)給大家參考

　　一、 正宗小吃，適合各地大眾口味，不易模仿;

　　二、 廚味軒獨(dú)家秘制技術(shù)，在同行業(yè)當(dāng)中處于領(lǐng)先地位

　　三、 技術(shù)流程標(biāo)準(zhǔn)化，科學(xué)化，讓學(xué)員易學(xué)，易懂，易用;

　　四、 隨到隨學(xué)，不限時(shí)間包教包會(huì)滿意為止。

　　五、 所有學(xué)習(xí)過程中師傅會(huì)把配料、操作、開店注意事項(xiàng)及經(jīng)驗(yàn)傳授于學(xué)員。

　　跟大家分享了這么多，相信大家對(duì)涼菜鹵菜技術(shù)這塊有了一定的了解，在最后重慶廚味軒廚師培訓(xùn)學(xué)校還是要告訴大家，想學(xué)涼菜鹵菜技術(shù)就來廚味軒餐飲吧!