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　　麻醬豆角的做法：

　　1.豆角洗凈切斷兒

　　2.鍋內(nèi)放水，水開后放入幾滴油和一點鹽，放入豆角焯水，過涼，淋干水分備用

　　3.蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中

　　4.麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點鹽和半小勺香油攪拌均勻

　　5.把調(diào)好的麻醬倒入豆角上面即可

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　　涼菜培訓(xùn)系列：1、五香豬頭肉 2、紅油耳絲 3、紅油肚絲 4、麻醬豆角 5、雞絲粉皮 6、五香花生米 7、蒜泥茄子 8、涼拌三絲 9、黃瓜拌蝦片 10、杏仁拌苦菊 11、姜汁變蛋 12、黃瓜拌金針菇 13、酸辣土豆絲 14、紅油腐竹 15、冰糖蓮菜 16、涼拌木耳 17、小蔥拌豆腐 18、蒜泥黃瓜 19、涼拌面筋 20、涼拌西蘭花 21、水果拼盤 22、奇香辣椒油 23、奇香紅油 24、奇香麻油。(五香味、麻醬味、蒜蓉味、麻辣味、紅油味、芥末味)

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