餐飲行業(yè)最關心的是什么？對于每個餐飲創(chuàng)業(yè)的人來說，最關心的莫過于就是營業(yè)額的問題。很多的創(chuàng)業(yè)者都不知道為什么自己的營業(yè)額總是上不去，而且前提是他的店開的也沒什么問題啊！
對這些朋友，小編只想說一句，要學會去觀察細節(jié)。那么，小編今天就來為大家簡單介紹一下，該如何提升營業(yè)額。
有自己的菜品特色
以朋友小餐館為例子，他主打的是海南雞飯，雞肉的分量結實，并且雞肉有爵勁，而且入店的客戶，每人都有一碗滋潤燙免費給提供，米飯與普通的米飯不同，他的米飯是用雞油一起煮的，所以吃起來很滑很香。像這樣，有一份自己的菜品特色，當客戶下次想起這個味道的時候，就會想到你的這個店鋪。
服務員的專業(yè)服務態(tài)度
專業(yè)的服務態(tài)度，不僅要正確地引導客戶進行點餐，當客戶站在柜臺前猶豫了很久，還不知道點什么飯的時候，服務員就要機智地引導客戶去點熱銷菜品，比如說“您可以嘗試一下這個，他們吃過的都說好吃”，并且面帶微笑，即使是小餐館，也應該像大餐館的服務人員一樣有禮貌。
合理安排現(xiàn)有的人員
小餐館的工作人員都比較有效，所以要安排好每一位人員的工作，周一到周五，周六和周日，這兩個階段的日子，每天的進貨時間要固定，盡可能地早開市。小餐館盡量安排早上，中午、下午、晚上，四個階段的人員，保證每一個時間段，當客戶來到店里，都能以最快的速度給客戶上菜。
合理利用下午這個人少的時間
大部分的餐飲店，在下午的時間都處于拍蒼蠅的狀態(tài)，幾乎沒什么客戶，很多時候，店里的工作人員忙完后就一直在玩，很浪費時間。這個時候，老板可以弄下午茶、甜品等休閑的節(jié)目，推出實惠的下午茶和甜品樣式，吸引更多的人來店里喝下午茶，避免下午這一段時間的空缺。
店鋪裝修干凈有格調(diào)
小餐館的裝修很重要，因為空間小，所以要盡量多用明亮的桌子和凳子，給人明亮歡快的環(huán)境，才能愉快地用餐，適當留一些空白地方，不要把所有的空地都擺滿了桌子和凳子，這樣給人很壓抑的感覺，可以弄個甜品區(qū)，或者快餐區(qū)，如果空間合適的話，裝修風格至少要給人干凈的感覺，才能吸引更多的人過來店里吃飯，提高銷售額。
多做活動宣傳
比如下午茶的時間，可以曬圖發(fā)表朋友圈，免費贈送一杯奶茶，或者飲料；或者預定多少份起，可以免費贈送一疊小菜；或者印宣傳單，讓店里的工作人員到附近的街道去派送，宣傳單上有免費的東西贈送，前提是到店里消費，即可免費贈送，這樣的活動偶爾舉行一次，增加客戶的粘度，才能更好地提高銷售額。
當然，以上的各種建議只是針對普遍存在的問題，具體的店面情況需要各位創(chuàng)業(yè)者們結合當?shù)厍闆r和人流等各項數(shù)據(jù)自己統(tǒng)一的分析一下。
最后，小編在這里祝各位創(chuàng)業(yè)者們可以創(chuàng)業(yè)成功，心想事成！
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