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　　巫山烤魚(yú)只是一種特色烤魚(yú)形式，市場(chǎng)上非常多的人喜歡點(diǎn)這道菜，并且這道烤魚(yú)充分的融合腌、烤、燉三種制作工藝，還結(jié)合了中餐的用料特點(diǎn)，具有色美味鮮，香味濃郁等優(yōu)點(diǎn)，令人百吃不厭，回味無(wú)窮。

　　味道是餐飲的靈魂，口味更是決定一個(gè)門(mén)店發(fā)展的根本?？爵~(yú)作為一種特色美食，越來(lái)越受到現(xiàn)代人的喜愛(ài)，但是經(jīng)典的配方味道是一家餐飲店的保障。烤魚(yú)底料應(yīng)該以食藥同源的道理，在炒制底料的過(guò)程中加入多種種中草料，不添加色素添加劑以及香精，有著越煮越香，越吃越好吃。并且底湯紅亮、辣而不燥、麻辣鮮香等特點(diǎn)。

　　? 巫山烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、烤魚(yú)菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、烤魚(yú)底料的識(shí)別和配方。

　　3、香料的識(shí)別和配方。

　　4、秘制烤魚(yú)醬的制作和處理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、烤魚(yú)底料炒制方法。

　　7、魚(yú)的烤制方法和技巧。

　　8、烤魚(yú)味型的調(diào)配方法。

　　9、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、烤魚(yú)主要原材料的好壞識(shí)別等。

　　? 培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

　　1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過(guò)程以實(shí)操為主。

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。

　　5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

　　6、免費(fèi)提供開(kāi)店指導(dǎo)與日常運(yùn)營(yíng)管理指導(dǎo)。