黑森林蛋糕，想必大家都聽過把，是德國非常著名的蛋糕，因為產(chǎn)地在黑森利，所以叫黑森林蛋糕。黑森林蛋糕融合了巧克力的甘甜，櫻桃酒的醇香和奶油的香甜，口感是非常好的，屬于人見人愛的蛋糕之一。大家有沒有心動啊，接下來就跟隨著里永蛋糕培訓小編來學習如何制作這款好吃的黑森林蛋糕吧。
制作黑森林蛋糕，我們需要準備以下食材：低粉70g、雞蛋5個、可可粉30g、細砂糖40g、色拉油65ml、水或牛奶60ml、淡奶油360ml、糖粉40g、櫻桃酒少許、黑巧克力適量、櫻桃適量。
接下來，大家就跟隨著小編來學習如何制作吧。
1.首先把準備的雞蛋拿出來，準備兩個無水無油的盆，把蛋清與蛋黃分離，然后分別裝進兩個盆里。
2.接下來就是對蛋白的打發(fā)，用電動器對蛋白進行打發(fā)，中間分三次加入糖粉，每次加入糖粉都要攪拌均勻，然后把蛋白打發(fā)至干性發(fā)泡。
3.蛋白打發(fā)好了之后，我們接下來處理蛋黃，向放蛋黃的盆里加入牛奶，油，砂糖，可可粉，攪拌均勻之后，再把過篩的低筋面粉加入蛋黃混合物里面，接著用橡皮刮刀把混合物攪拌均勻;
4.將蛋白糊倒入蛋黃糊里，然后用刮刀把混合物從下到上翻勻，注意這里不能攪拌，不然會產(chǎn)生氣泡，混合物翻勻之后，把蛋糕糊倒入模具，然后上下震一下，把氣泡震出，接著把模具放入事先預熱好的烤箱，溫度150度，烘焙45分鐘左右;
5.等到蛋糕烤好之后，把蛋糕連同模具一起放在架子上晾涼，約1小時后可脫模，脫模之后把蛋糕坯切成3片，厚度要均勻。
6.接下來就是對淡奶油的打發(fā)，把事先冷藏48小時以上的鮮奶油倒入盆里，然后準備一個盆，里面加入冰水，把裝有鮮奶油的盆放入冰水盆，接著再往鮮奶油里面加入糖粉，然后用電動打蛋器高速打發(fā)鮮奶油，之后把鮮奶油打至固體;
7.把打發(fā)好的鮮奶油裝入裱花袋，然后取一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上櫻桃酒，然后把鮮奶油擠上去，接著在鋪上一層的黑櫻桃，步驟和剛才一樣，涂櫻桃酒，涂鮮奶油和黑櫻桃，然后當上第三片蛋糕，然后把整個蛋糕的外面都涂上奶油。
8.涂好奶油之后，我們在蛋糕的表面撒滿黑巧克力碎，再在蛋糕上面裱幾朵花，再用點黑櫻桃裝飾。
好吃又有顏值的黑森林蛋糕就做好了，有沒有很心動，那就趕緊行動吧，好吃的黑森林蛋糕在等著你。
