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餐飲培訓(xùn)
一個餐飲連鎖的店面選址5個要素
來源:美食可尋 時間:2018-07-06 02:49:48        瀏覽:177
1、未來5年以上的持續(xù)經(jīng)營力 店鋪選址是一項長期投資,關(guān)系著加盟商經(jīng)營發(fā)展的前途。當(dāng)外部環(huán)境發(fā)生變化時,其他經(jīng)營因素都可隨之進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整,以適應(yīng)外部環(huán)境的變化,而店址

  1、未來5年以上的持續(xù)經(jīng)營力
  
  店鋪選址是一項長期投資,關(guān)系著加盟商經(jīng)營發(fā)展的前途。當(dāng)外部環(huán)境發(fā)生變化時,其他經(jīng)營因素都可隨之進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整,以適應(yīng)外部環(huán)境的變化,而店址一經(jīng)確定就難以變動。因此,加盟商在選址時,必須具有發(fā)展的眼光,不僅要研究現(xiàn)狀,還要正確的預(yù)測未來。因為店鋪所在地區(qū)的狀況時刻都在變化:交通條件在改善,競爭越來越激烈,周圍環(huán)境更是在不斷變化和發(fā)展。對于一個加盟商來說,新選定的店址應(yīng)具有一定的商業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ谠摰貐^(qū)具有競爭優(yōu)勢,以保證在以后一定時期內(nèi)都是有利可圖的。
  
  2、規(guī)模性的目標(biāo)顧客群存在任何企業(yè)都應(yīng)把滿足顧客需求作為其宗旨。

每一個加盟店都應(yīng)有一定規(guī)模的目標(biāo)顧客,這是保證其經(jīng)營達(dá)到一定規(guī)模的重要條件。但是對于任何一個店鋪來說,它的目標(biāo)顧客群都是經(jīng)常會發(fā)生變化的。市政規(guī)劃、交通變革等都能導(dǎo)致顧客群的增加或減少,而這也成為預(yù)測未來顧客群的一個重要依據(jù)。例如,市政規(guī)劃在某一地興建一居民區(qū),在居民區(qū)建立之初,居民較少,隨著居民區(qū)生活設(shè)施及其他配套設(shè)施的不斷完善和發(fā)展,居民也會日益增加,顯然,在這樣的地區(qū)設(shè)立連鎖加盟店,梢費(fèi)者群的增加是必然的。象新建車站、碼頭、地鐵出口、旅游景點、公共指示設(shè)施等均能增加消費(fèi)客群。無疑,在進(jìn)行未采消費(fèi)者群的測定時,必須考慮到這些外部環(huán)境的變化。
  
  3、進(jìn)出暢通的道路
  
  優(yōu)良店址的一個必備條件就是進(jìn)出暢通的道路。道路的暢通不僅帶來安全隱患,而且影響顧客購買時間。一般來說,要求與店鋪有關(guān)的街道交通方便、道路寬闊、直行車電動車進(jìn)出自由,且店鋪附近 好有車站。因為連鎖店設(shè)在幾個車站的交匯點附近,往往能吸引大量匆匆流動顧客前往行消費(fèi)。另外,店鋪前擁有停車場,往往可以吸引遠(yuǎn)距離的顧客,擴(kuò)大自己的商圈范圍。
  
  4、足量居民戶數(shù)和人口數(shù)的支持
  
  加盟商必須了解其商圈范圍內(nèi)的中心圈、次級消費(fèi)市場和邊緣圈內(nèi)各自居民或特定目標(biāo)公眾的數(shù)量和收入程度、職業(yè)分布、消費(fèi)特點與偏好,以及到市場購買力以外的附近農(nóng)村地區(qū)顧客數(shù)量和收入水平,通過對這些情況的了解,可以對顧客的數(shù)量和質(zhì)量有個較為準(zhǔn)確的認(rèn)識。一個選址優(yōu)良的店鋪必然擁有一批穩(wěn)定的目標(biāo)顧客,這就要求在其商圃范圍內(nèi)擁有足夠多的戶數(shù)和人口數(shù)。許多店鋪設(shè)在有較強(qiáng)購買力,人口密度大的地區(qū),其中一個重要原因,就是為了保證周圍有持續(xù)旺盛的購買力。
  
  5、良好的道路與交通條件
  
  只有在交通方便的地方設(shè)立店鋪,才能給消費(fèi)者提供方便,吸引更多的顧客。因此,加盟商必須調(diào)查城市內(nèi)區(qū)域間的交通條件及區(qū)域內(nèi)的交通條件,對商圈的交通網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行分析。

另外,要注意城市規(guī)劃對交通設(shè)施的影響。如街道開發(fā)計劃、道路拓寬計劃、地鐵、輕軌、高速、高架公路建設(shè)計魁、區(qū)域開發(fā)規(guī)劃等等,都對未來的交通條件產(chǎn)生影響,從而影響該店鋪的顧客群。投資者必須及時捕捉、準(zhǔn)確把握其市場發(fā)展動態(tài)謀定而后動。

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