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快餐店的商圈要考察同業(yè)的競爭實(shí)力, 終決定經(jīng)營的重點(diǎn)。社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、政策等各種因素對商圈的形成和消費(fèi)水平有著很大的影響,經(jīng)營者在選擇商圈時(shí),需對這些因素進(jìn)行充分考慮。
1、社會(huì)因素
(1)人口狀態(tài)。這是社會(huì)因素里 重要的一環(huán)。人口數(shù)量的增減或人口的集中區(qū),均反映出此地需求量的大小,進(jìn)而影響該區(qū)域餐館的客流量。
(2)公共設(shè)施建設(shè)。新城市的形成、舊城市的更新、城市的重新規(guī)劃等,均有賴于公共設(shè)施的建設(shè)及景觀的改變,相對也提高了物價(jià)的水準(zhǔn)。此外,交通的便利性也會(huì)導(dǎo)致外來人口的流入,對物價(jià)產(chǎn)生一定的影響。
?。?)房地產(chǎn)價(jià)值。居住水準(zhǔn)的不同及上述因素的影響,都將反映在該地區(qū)房地產(chǎn)的價(jià)格上,所以快餐店投資在房地產(chǎn)上的風(fēng)險(xiǎn)評估,及將來外觀的質(zhì)感與室內(nèi)的容量都互為影響。
?。?)社教福利。社會(huì)福利與教育水準(zhǔn)也會(huì)影響該地區(qū)居民的社會(huì)文化水平,因?yàn)樗坏绊懴M(fèi)的客層,也影響消費(fèi)者用餐的習(xí)慣及價(jià)格的接受度。
2、經(jīng)濟(jì)因素
?。?)收支及物價(jià)的波動(dòng)。儲(chǔ)蓄及收支的增長,表示區(qū)域內(nèi)國民生產(chǎn)總值的增高,同時(shí)也意味著總支出的提升,快餐在其收支分配中也會(huì)相應(yīng)增長,而物價(jià)波動(dòng)也將導(dǎo)致生活費(fèi)用的提高,消費(fèi)行為因此而逐漸改變。
(2)租稅負(fù)擔(dān)。租稅負(fù)擔(dān)的加重一般來說會(huì)抑制產(chǎn)業(yè)的活動(dòng),導(dǎo)致商圈形態(tài)的轉(zhuǎn)變,投資風(fēng)險(xiǎn)遞增。
?。?)交通體系。交通體系對地區(qū)的發(fā)展及興衰影響很大,新交通道路的建設(shè)必然促進(jìn)消費(fèi)者的流動(dòng),商圈范圍的擴(kuò)大,地區(qū)商業(yè)性行為的幾率增加,價(jià)格也受其影響而提升。
?。?)工資與就業(yè)。工資與就業(yè)水平較高的地區(qū),飲食行為也與中低收入的地區(qū)大為不同,因此可據(jù)以研究顧客的消費(fèi)傾向。
3、政策因素
比如土地利用?;趪曳?、法規(guī)對土地利用規(guī)劃的規(guī)定,目前或未來被指定的住宅區(qū)、商業(yè)區(qū)或工業(yè)區(qū),都將對商圈帶來全面性的影響,因此是一個(gè)相當(dāng)重要的因素。
有些經(jīng)營者認(rèn)為,快餐店只有開在大都市的繁華地帶才可以吸引客源,但實(shí)際情況未必如此。只要所選商圈符合自身情況,即使不在繁華地帶也會(huì)有很多客源。
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