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　　石磨腸粉也叫云浮河口腸粉，也有人叫西關(guān)腸粉，俗話說：食在廣州，味在西關(guān)，拉腸(又稱腸粉)是西關(guān)有名的美食之一，也是廣州十大名小吃之一。石磨腸粉最大的制作工藝就是磨漿，磨漿是采用專用的石磨磨漿機(jī)，出漿細(xì)膩嫩滑，做出來的腸粉爽口彈牙、米香味足、吃而不膩，純米漿的腸粉既營(yíng)養(yǎng)又健康!

       利潤(rùn)分析

　　一份腸粉本成分析：米漿成本：0.2元左右(1斤米大概2元錢左右，一斤米可以10份腸粉，也就是0.2元的成本)雞蛋成本：0.6~0.8元左右，醬汁成本：0.3元左右，煤氣成本：0.1~0.2元左右，總共成本：1.3~1.5元左右(一般石磨腸粉售6-8元/份，利潤(rùn)在50%以上)綜上分析，我們可以看出腸粉的利潤(rùn)相對(duì)還是比較大的。同時(shí)要強(qiáng)調(diào)，石磨腸粉的利潤(rùn)比抽屜式腸粉要高。

       培訓(xùn)流程

　　1.選米、泡米

　　制作石磨腸粉用什么米合適，如何選擇及米的特點(diǎn)，詳細(xì)介紹泡米的時(shí)長(zhǎng)和水溫等

　　2.石磨磨米漿/調(diào)米漿

　　詳細(xì)介紹石磨磨米漿的設(shè)備和實(shí)操技巧，米漿和水的比例調(diào)配，保證石磨腸粉蒸熟后的爽滑口感

　　3.調(diào)配腸粉醬汁

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)調(diào)配多種口味的腸粉醬汁，保證腸粉和醬汁的配合恰到好處

　　4.蒜香油的制作/各種食材處理/底油的選擇

　　包括豬肝、瘦肉、火腿、玉米、香菇的處理;底油的選擇。

　　5.石磨腸粉設(shè)備的使用和保養(yǎng)

　　了解石磨腸粉設(shè)備的操作原理，石磨腸粉設(shè)備的使用、安裝、保養(yǎng)

　　6.石磨腸粉的蒸制

　　詳細(xì)介紹石磨腸粉蒸制過程中的注意事項(xiàng)和技巧，重點(diǎn)在于實(shí)操的技巧，蒸制時(shí)長(zhǎng)等，品種包括：各類石磨腸粉、蒸粉、蒸面等

　　7.開店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)

　　學(xué)習(xí)開店選址，成本利潤(rùn)的核算，店面宣傳技巧，開店?duì)I業(yè)執(zhí)照辦理，店面裝修設(shè)計(jì)等

       為什么選擇我們

學(xué)習(xí)期間的原材料怎么算？

　　答：每一位學(xué)員在學(xué)習(xí)期間的所有原材料均由我們負(fù)責(zé)，您只需交學(xué)費(fèi)即可，除了學(xué)費(fèi)您無需再交任何其他費(fèi)用。

你們的培訓(xùn)模式是怎樣的？

　　答：實(shí)操與理論相結(jié)合，我們的每個(gè)課程在報(bào)名之后都會(huì)立即安排專業(yè)的及教學(xué)老師手把手親自示范，雖會(huì)讓學(xué)員親手實(shí)際操作，反復(fù)實(shí)踐，直到學(xué)員做出和老師差不多的口味即可。

報(bào)名之前能不能先品嘗味道在學(xué)？

　　答：可以先品嘗，滿意后再學(xué)習(xí)。部分品種準(zhǔn)備時(shí)間比較長(zhǎng)，需提前預(yù)約。