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　　煎餃是中國北方地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，主要食材是面粉和肉餡，制作成水餃之后用油煎制而成。表面酥黃，口感香。餃子相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。

　　煎包，又稱水煎包。將發(fā)酵面包子平放在已刷油的平鍋里面，加水和面糊，以半炸半蒸的方式制作。起源于北方面食地區(qū)的美食和小吃?，F(xiàn)已經(jīng)在全國發(fā)展開來。煎包以少數(shù)民族做的更有特色，尤其是回族，包子個頭大、渾圓、味道鮮美。形狀有餃、包和面團三種形式，因缺乏行業(yè)的自律性和規(guī)范，現(xiàn)大部分商戶做出來的煎包是餃子不像餃子，包子不像包子。剛出爐的味道純正，冷缺之后因為發(fā)酵面問題味道變差。煎包已經(jīng)是全國各地的早餐和美食，基本上各個地區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和縣城均有大小不一的灘點，配以稀飯和胡辣湯，風味獨特、深受愛戴。

       培訓課程

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的 變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

       實踐操作內(nèi)容

1.煎餃煎包的系統(tǒng)講述;

2.煎餃煎包原料的選購;

3.煎餃煎包食材的預加工;

4.煎餃煎包制作的基本標準;

5.煎餃煎包制作的制作步驟;

6.煎餃煎包經(jīng)營定價原則;

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。