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雞蛋餅·馕·大餅雞蛋

一、雞蛋餅

第一次吃雞蛋餅，應(yīng)當(dāng)是我還不認(rèn)識(shí)它的時(shí)候。

一個(gè)人，推上一輛小車(chē)，架起一個(gè)爐子，兩張面皮一攤，雞蛋一打、蔥花一撒，豆干油條火腿腸酌情添加，海帶辣醬蘿卜干不在話下，一翻一卷一抹一擦，自覺(jué)繳納每天老媽給的兩塊早飯錢(qián)，拎著個(gè)小塑料袋便趕早上學(xué)了。這是小學(xué)時(shí)在栗園路上關(guān)于雞蛋餅的一點(diǎn)記憶，那時(shí)候不喜歡吃油條豆干，老板娘就給我多加一張面皮，售價(jià)兩元。
 

后來(lái)雞蛋餅吃多了，就開(kāi)始轉(zhuǎn)移陣地吃鍋貼當(dāng)早飯了，更多的情況則是買(mǎi)一塊錢(qián)的東西做個(gè)早飯，比如說(shuō)小浣熊干脆面九毛，或者實(shí)小門(mén)口的包子，好歹也是省下來(lái)一塊，中午去學(xué)校的時(shí)候還能在門(mén)口的益童超市買(mǎi)點(diǎn)解饞的零食。再后來(lái)到了初中、高中，搬離了老家，老媽開(kāi)始每天早起為我做飯，也很少有機(jī)會(huì)外出覓食了，關(guān)于這一段時(shí)間雞蛋餅的價(jià)格變動(dòng)情況，我是沒(méi)有一點(diǎn)印象的。

高考后倒是吃了不少雞蛋餅，而且還吃到了另一種家庭版的雞蛋餅。那是在阿佩過(guò)生日的時(shí)候，在她家吃完中午飯，她親自下廚給大家做了好些“雞蛋餅”，有別于之前吃的那種，她的是完全的蛋和餅的融合，黃黃的一片，剛出鍋的更加香軟可口，雖然沒(méi)有醬料之類(lèi)，也是很獨(dú)特的一個(gè)感覺(jué)。當(dāng)時(shí)就在想阿佩這孩子可憐吶，平常經(jīng)常父母不在家，餓則變，變則通，通則久，終于掌握了加雞蛋餅這一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)，想著想著也就佩服起來(lái)了。

而要是吃正宗的雞蛋餅，還得是從我們家出了大門(mén)右拐的那家，因?yàn)樗锰飒?dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，在百無(wú)聊賴的后高三暑假生涯中，若不是和我媽去吃遠(yuǎn)一點(diǎn)的天下第一面，邊就是我跑下去買(mǎi)兩個(gè)雞蛋餅回來(lái)一起吃了，一般她都是吃油條的，而且要海帶，但我則更偏向于豆腐或火腿腸一些，也不太喜歡海帶。這么著就晃過(guò)了整個(gè)三個(gè)月的早晨，那時(shí)的雞蛋餅售價(jià)四元。

二、馕

馕，是一種新疆的食物，基本上就是一個(gè)很大的餅，比較后也沒(méi)什么特別的味道，聽(tīng)說(shuō)除卻最基本的形式之外，還有肉馕，麻馕等十多種，不過(guò)我到現(xiàn)在為止也只吃過(guò)一次。那是高二的時(shí)候，我媽和叔叔一起去新疆旅游，回來(lái)之后帶了些當(dāng)?shù)氐氖澄锘貋?lái)給我嘗嘗，一個(gè)是烤全羊的一部分，因?yàn)樗淞酥蠹由嫌址帕艘惶?，?shí)在是腥臊的難以近身，不得不投向垃圾桶，倒是馕這之一外表極其普通的大大餅維系了很多天，不管是晚上看電視還是早上做早飯，都時(shí)不時(shí)的來(lái)一點(diǎn)，而越是到后來(lái)越是發(fā)覺(jué)，這一乍一吃沒(méi)啥味道的食物，卻是這樣的越嚼越有味。

后來(lái)就再也沒(méi)有看過(guò)或吃過(guò)了這種食物了，直到來(lái)到了南開(kāi)。那還是我媽陪我來(lái)報(bào)到的那一天，在外面的王頂?shù)藽BD考察地形 ，偶然間看到個(gè)新疆人提了一袋子馕，我媽還興奮的說(shuō)“阿涅，你看那個(gè)人提的是馕囔”，當(dāng)時(shí)我沒(méi)理會(huì)，不就是個(gè)馕么，干嘛這么興奮？當(dāng)然直到現(xiàn)在我還是沒(méi)有吃過(guò)，自從那天看到之后，即使轉(zhuǎn)過(guò)了很多遍CBD，看到了很多的新疆人，卻始終魔法般的再也看不到那種奈嚼而有味的食物了。

三、大餅雞蛋

大餅雞蛋是來(lái)天津之后才知道和吃到的，原本以為和雞蛋餅會(huì)差不多，只是北方風(fēng)大塵土多，擺攤?cè)说男≤?chē)有個(gè)玻璃的框框，人在后面做著這一神秘的吃食。但是事實(shí)上不是的，雖然名字里都有“雞蛋”也都有“餅”，可完全是兩碼事，大餅雞蛋的外層是不煎的，直接是做好了放在哪兒包一下就行，相對(duì)來(lái)說(shuō)還更厚些，比較想以前在家的時(shí)候吃的那種千層餅的感覺(jué)，只是沒(méi)那么多油和蔥，就是白白凈凈一塊面皮上面零星的有些小點(diǎn)。里面則包上胡蘿卜絲蘿卜干，再加上自由選擇一個(gè)煎蛋或者兩個(gè)煎蛋以及雞排雞翅火腿腸一類(lèi)，刷上一點(diǎn)醬一包一卷也就完事了，和原本想的還是有比較大的差距的，反而更接近的倒是更加馳名的煎餅果子。

由于一直覺(jué)得和雞蛋餅應(yīng)該沒(méi)什么差別，所以在路邊總是看到也沒(méi)在乎買(mǎi)個(gè)嘗嘗，真正吃則是上次的校運(yùn)動(dòng)會(huì)上了。那天宣傳部的人要到會(huì)場(chǎng)趕稿，一早顛去了都沒(méi)吃早飯，后來(lái)部長(zhǎng)就在宿舍邊上一個(gè)攤點(diǎn)那兒買(mǎi)了個(gè)大餅雞蛋做早點(diǎn)，當(dāng)時(shí)那個(gè)好吃啊，自覺(jué)是吃膩雞蛋餅之后所有餅類(lèi)食物未來(lái)的曙光和希望，然后我瘋狂的迷戀了它兩天，以至于兩天中的四頓正餐都是吃得這大餅雞蛋，直到吃膩。現(xiàn)在的大餅雞蛋市場(chǎng)售價(jià)四元起。

四、雞蛋餅·馕·大餅雞蛋

最早的時(shí)候，我媽帶我買(mǎi)了第一個(gè)雞蛋餅，后來(lái)的時(shí)候，我媽給我做了六年的早晚飯加夜宵，再后來(lái)的后來(lái)，我有幸買(mǎi)了幾天的雞蛋餅給我媽。雖然中途還吃過(guò)阿佩的雞蛋餅，也有從新疆來(lái)的叫馕的食品，更有近水樓臺(tái)先得月的大餅雞蛋，而直到今年天才突然發(fā)覺(jué)，我離開(kāi)雞蛋餅是那么的遠(yuǎn)，這么一個(gè)廣闊的城市卻再也尋找不到哪一方小小的煎餅。

原先我媽出去，帶過(guò)馕回來(lái)給我吃，如今身在天津，恐怕要帶也只有麻花或包子可以帶了，但我們所帶的永遠(yuǎn)都只是異鄉(xiāng)，但真正想帶回去的、要帶回去的、能帶回去的，也永遠(yuǎn)只有自己。

雞蛋餅很香，吃完卻常常又有一種不太好聞?dòng)蛛y以消逝的味道，如今卻很難再再吃到或聞到那種味道了，不禁想，我又何時(shí)才能再一次吃到那一方煎餅，何時(shí)才能再一次給我媽買(mǎi)一回以前經(jīng)常偷懶不下樓買(mǎi)的雞蛋餅，又何時(shí)才能親手做一個(gè)家庭版的雞蛋餅給我媽呢？

畢竟那時(shí)候，誰(shuí)又曉得售價(jià)該漲到所少了呢？