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餐飲培訓(xùn)
做讓人幸福的甜品
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2018-08-16 14:28:41        瀏覽:206
甜品市場(chǎng)為何能一直受到消費(fèi)者的喜愛(ài)呢?是由于在社會(huì)壓力無(wú)比大的今天,人們更愿意選擇能夠讓人放松和幸福的味道,從而來(lái)減輕自己在工作或者生活中遇到的種種壓力和緊張感,一

甜品市場(chǎng)為何能一直受到消費(fèi)者的喜愛(ài)呢?是由于在社會(huì)壓力無(wú)比大的今天,人們更愿意選擇能夠讓人放松和幸福的味道,從而來(lái)減輕自己在工作或者生活中遇到的種種壓力和緊張感,一提到甜點(diǎn),肯定很多人都會(huì)覺(jué)得幸福,甜點(diǎn)就是這樣一個(gè)很神奇的存在,而如今網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá),在一定程度上也能讓行業(yè)更快地發(fā)展和進(jìn)步,如果創(chuàng)業(yè),甜點(diǎn)絕對(duì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

 

甜品

 

朱虹是金華人,大學(xué)畢業(yè)后在慈溪一家酒店里工作,工作兩年后選擇自主創(chuàng)業(yè)。由于朱虹在大學(xué)學(xué)的專(zhuān)業(yè)是飯店管理,因此在西餐廳經(jīng)理的崗位上如魚(yú)得水。兩年后,朱虹動(dòng)起了自己創(chuàng)業(yè)的念頭。2006年下半年,朱虹向酒店提出辭職。

抱著散心和尋找創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的想法,朱虹來(lái)到在廣州的一位朋友家。朋友在當(dāng)?shù)亻_(kāi)了一家甜品店,甜品店里的各式甜品琳瑯滿目,裝修風(fēng)格隨意休閑,顧客和老板之間就像好朋友一樣。這幅場(chǎng)景讓朱虹萌生開(kāi)甜品店的念頭。事實(shí)上,和大多數(shù)女孩一樣,朱虹從小喜愛(ài)甜品,在西餐廳工作的經(jīng)歷,也讓她有機(jī)會(huì)近距離接觸甜點(diǎn)和冰淇淋。

朱虹立即回寧波找以前的一位女同事合伙創(chuàng)業(yè)。一番市場(chǎng)調(diào)研后,她們滿懷信心地決定在人流密集的市區(qū)某處開(kāi)一家甜品店。

選在黃金周開(kāi)業(yè),創(chuàng)業(yè)初期,房租是最大的一筆資金投入,為節(jié)省成本,她們選擇的店面只有40平方米左右。由于2個(gè)月后就是十一黃金周,是推廣新店的好時(shí)機(jī),因此朱虹和她的伙伴馬不停蹄地趕進(jìn)度。從有想法到甜品店正式開(kāi)業(yè),加上選址、店面裝修以及購(gòu)買(mǎi)設(shè)備,朱虹只用了2個(gè)月時(shí)間,那段時(shí)間她們一天只睡四到五個(gè)小時(shí)。

朱虹對(duì)甜品店的定位比較獨(dú)特,希望體現(xiàn)甜美和私密性,因此在選購(gòu)桌布以及餐具上下了很大功夫。她別出心裁地在店里開(kāi)設(shè)附加文化區(qū),把自己的照片和便條紙張貼上去,同時(shí)鼓勵(lì)顧客把自己的個(gè)人照片和旅游見(jiàn)聞?wù)掌瑥堎N到甜品店里。甜品店吸引的目標(biāo)群體是年輕人,網(wǎng)絡(luò)是年輕人的群居地,朱虹于是在本地網(wǎng)站上宣傳甜品店。10月1日,甜品店終于開(kāi)張了,開(kāi)業(yè)的第一周,甜品店的營(yíng)業(yè)額飆升得很快。

不斷改良產(chǎn)品口味盡管迎來(lái)“開(kāi)門(mén)紅”,但初次創(chuàng)業(yè)的朱虹仍面臨不少壓力。剛開(kāi)始,甜品店主打的甜品是廣式雙皮奶,而廣式雙皮奶有一股奶腥味,需要加點(diǎn)生姜才能化解,這與寧波人的口味差異很大。朱虹于是開(kāi)始琢磨怎樣在保留牛奶香味的基礎(chǔ)上去除奶腥味。經(jīng)過(guò)嘗試,她發(fā)現(xiàn)先把牛奶加熱,提煉出牛奶的香味然后再加熱雙皮奶,就能解決奶腥味問(wèn)題。

天氣一冷,甜品店的生意就會(huì)下滑,在朋友的建議下,朱虹嘗試開(kāi)發(fā)滋補(bǔ)類(lèi)燉品,受到了顧客歡迎。朱虹漸漸意識(shí)到產(chǎn)品創(chuàng)新的重要性,開(kāi)始留意甜品的不同搭配組合。在她不斷的嘗試下,甜品的品種已經(jīng)達(dá)到了50多種。

開(kāi)業(yè)兩年以來(lái),甜品店擁有了一批忠實(shí)“粉絲”,附近寫(xiě)字樓的白領(lǐng)、情侶以及高中以上的學(xué)生是相對(duì)比較固定的人群。最近,朱虹分別在江東、海曙、余姚以及寧波大學(xué)開(kāi)出了4家分店。接下來(lái),她想嘗試將甜品品牌跨行業(yè)運(yùn)作,將其他行業(yè)帶入甜品店。

隨著人們對(duì)健康生活的追求,人們對(duì)吃的食物也要求更高??鞓?lè)榴芒飲品不僅美味且健康,滿足人們對(duì)甜品的需求,火爆整個(gè)市場(chǎng)。

只為完美的快樂(lè)榴芒飲品完全限制任何添加,甄選泰國(guó)金枕榴蓮、婆羅米亞芒果等進(jìn)口有機(jī)水果制成優(yōu)質(zhì)甜品,沒(méi)有香料、不加色素,不含任何添加劑,讓原汁原味得到最大限度的保證??鞓?lè)榴芒營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的豐富,富含維生素、糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)元素的榴蓮、芒果被譽(yù)為“水果之王”,具有明目抗衰、健體美容等神奇功效,是養(yǎng)生保健的絕佳選擇。此外,快樂(lè)榴芒定量采購(gòu)當(dāng)日新鮮水果,不過(guò)夜的優(yōu)質(zhì)食材,當(dāng)日原材當(dāng)日使用的物盡其用,更是從源頭上保證了新鮮健康。

朱虹用自己的敏銳的洞察力,來(lái)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)的東西,而快樂(lè)榴芒的發(fā)展信念除了誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)之外,還有將消費(fèi)者的需求放在首要位置,讓快樂(lè)榴芒的發(fā)展能夠緊跟潮流,符合人們對(duì)于市場(chǎng)的要求,也能更大程度上的滿足人們的需求,快樂(lè)榴芒在朱虹的帶領(lǐng)下發(fā)展的越來(lái)越好,未來(lái)快樂(lè)榴芒將會(huì)不斷地努力,力求為更多的人帶去健康的美味還有幸福的感動(dòng)。

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