豬雜湯飯是廣東地區(qū)特有的做法，一般是由豬肝、豬心、瘦肉、粉腸，與枸杞葉或者其它蔬菜煮成的豬雜湯，配上熱氣騰騰的米飯。品嘗著那新鮮滑嫩的豬雜，喝著香醇濃郁的湯，美美的。其做法簡單，味道鮮美，采用傳統(tǒng)潮汕豬雜湯的做法，湯底清甜，營養(yǎng)豐富。
培訓內容
豬雜湯飯(粉)制作培訓內容：
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.豬雜，肉片等食材的處理方法;
3.調料的搭配;
4.豬雜湯的熬制;
5.豬雜湯飯湯粉的做法;
6.豬雜湯的做法;
7.豬雜湯醬料的做法;
8.基本刀工教學;
9.扣肉的做法;
10.原料采購、存放、保鮮技術;
11.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
培訓過程
采用廣東潮汕傳統(tǒng)豬雜湯工藝熬制正宗做法，搭配鑫南北絕密配方，老師現(xiàn)場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發(fā)到相應的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。
學習時間
一般3-5天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方;現(xiàn)場實踐學習;支持免費技術升級!讓每位學員高高興興的來，開開心心的走!
快餐類餐飲行業(yè)普片采用店面式經營，快餐類選址要考慮人流量，只有人流量大生意才好。最好在鬧市區(qū)。也可以在有一定固定顧客的地方。如對商業(yè)區(qū)、商務區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學區(qū)、娛樂區(qū)或住宅區(qū)等不同特性的區(qū)域，快餐店要采用不同的營銷策略。其次，快餐店的周邊環(huán)境整潔，再加上營造較好的內部環(huán)境，如清潔的洗手間等，更能吸引更多的顧客。
