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梅州腌面是傳統(tǒng)的漢族小吃，是梅州市區(qū)(含梅江區(qū)、梅縣區(qū))典型、熟悉不過的早餐代名詞。客家人經(jīng)過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結(jié)晶，形成了的獨特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉(xiāng)腌面的味道，即便遠(yuǎn)在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結(jié)勾起的鄉(xiāng)情。如今，梅州的客家腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉(xiāng)的眷戀。

課程起源

在廣東省梅州市梅縣區(qū)居住的人，誰都對梅州腌面不陌生，有很多人甚至把梅州腌面當(dāng)作早餐的代名詞，因而梅城的梅州腌面店也是遍地開花，生意興隆。有句老話說：開間梅州腌面;店，可管一家飽。由此可見，梅州市區(qū)的梅州腌面已經(jīng)成為市民鐘愛的客家美食，也是習(xí)以為常的典型客家早餐。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、梅縣腌面技術(shù)大全概述;

2、原配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識鑒別、操作要領(lǐng);

3、原料、配料、設(shè)備、采購方案、及最低合價格;

4、原料存放、保鮮技術(shù);

5、配料存放，培訓(xùn)技術(shù);

6、開店選址指導(dǎo);

7、店面規(guī)劃設(shè)計;

8、開店銷售方案;

9、經(jīng)營管理方案。

培訓(xùn)方式：

按照梅縣腌面的配方，老師手把手實操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，一直要到學(xué)員能完全獨自操作梅縣腌面的這些調(diào)料制作的方法與要點為止。

培訓(xùn)時間：

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí))，學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。

上煌旗學(xué)小吃技術(shù)，老師手把手教學(xué)、簡單易懂、理論與實戰(zhàn)相結(jié)合，學(xué)員實操、老師旁邊指導(dǎo)，學(xué)起來快，上手更容易，0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手!