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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
乳酪蛋糕，是一款甜點，制作原料主要有消化餅干、熔化奶油、奶油奶酪等。又稱奶酪蛋糕。是以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工后的乳酪混合物倒入上面，經(jīng)過烘烤、裝飾而成的制品。
【乳酪蛋糕培訓內(nèi)容】
1、食材明細
低筋面粉、奶酪、牛奶、雞蛋、白砂糖、黃油、白醋
2、簡述流程
奶油奶酪室溫軟化切小塊，加入牛奶、隔水加熱攪拌
低粉放入牛奶中拌勻，倒入奶酪糊中攪拌，離開熱水放至微溫
倒入奶酪糊中攪拌，離開熱水放至微溫，再倒回蛋白中切拌均勻
用軟化的黃油涂抹模具內(nèi)壁，薄薄一層即可，方便脫模
將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕振幾下去掉氣泡
烤箱預熱、加入冷水，模具放入烤盤中烤制!
注：以上流程僅供學員參考，具體做法按培訓老師所教內(nèi)容。
【課程安排】
理論學習：1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：1.學員備原材料，老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
【就業(yè)方向】
參加乳酪蛋糕培訓以后，可以去美食小吃街，步行街、學校門口，等地開個蛋糕店。蛋糕培訓都是系統(tǒng)教學，會教你很多的品種。
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