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課程級(jí)別初級(jí)
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
廣州大街小巷常可見(jiàn)的小吃品種,從生滾粥的粥底來(lái)看,含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等,加上不同粥品不同的材料,滾粥含有其它豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。一碗生滾粥通常含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、纖維、鈣、鐵、鋅、碘等等豐富的各種營(yíng)養(yǎng)。學(xué)員首先要學(xué)會(huì)煲廣州生滾粥的粥底,這是廣州各式生滾粥的靈魂,只要粥底煲得好,事情就成功了一半。其次是學(xué)會(huì)腌各種肉類(lèi),不同的肉類(lèi)有不同的腌制方法,腌得好的肉類(lèi)經(jīng)粥底滾熟是嫩滑鮮香,鮮味無(wú)窮的。
A、生滾粥原料
大米、肉料、油、鹽、糖、酒、味精、醬油
制作生滾粥工具:
一般的廚房用具便可做生滾粥
B、生滾粥的做法
制作生滾粥用預(yù)先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟,滾后片刻即離火,放進(jìn)切碎的生菜粒或蔥花便可食用。
生滾粥培訓(xùn):
心潤(rùn)心培訓(xùn)中心生滾粥培訓(xùn)師傅會(huì)詳細(xì)教學(xué)到生滾粥的做法,讓所有學(xué)員從理論到實(shí)踐來(lái)制作生滾粥產(chǎn)品,為你詳細(xì)講解做生滾粥所需要用到的原料及設(shè)備,并實(shí)踐操作生滾粥的做法,讓所有學(xué)員真正懂得怎樣做生滾粥。
培訓(xùn)品種:
生滾粥培訓(xùn):生滾皮蛋粥、生滾瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、生滾豬肝粥、生滾魚(yú)片粥、豬肝瘦肉粥、皮蛋豬腰粥、土雞粥、香菇雞肉粥、生滾豬紅粥、菠菜粥
學(xué)習(xí)流程:
實(shí)踐操作流程:學(xué)習(xí)大米的選擇,粥底的煲法,肉料的腌制,鮮粥的滾法等,每個(gè)步驟師傅都會(huì)親自示范,再由學(xué)員反復(fù)實(shí)踐操練多次,分析各類(lèi)產(chǎn)品成本,注意事項(xiàng)等全套的技術(shù),技術(shù)和配方全部都教,毫不保留
學(xué)習(xí)時(shí)間:
一般可在2-3天內(nèi)完全學(xué)會(huì),包教包會(huì)。
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