轟炸魷魚精選大尾的深海大魷魚，進行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經(jīng)高溫炸制成熟后，再采用專利脫油設備進行成品脫油，不僅徹底去除了魷魚身上不可食用的粘液，刷漿、裹粉兩道，更是雙重保護層，不但隔離了魷魚存放過程中，外界粉塵的侵襲，更有效隔離了油與魷魚本身的直接接觸，有效破解了油炸食品致癌的這一說法。
轟炸魷魚是一道臺灣街頭小吃，一經(jīng)上市就成為街頭中議論的產(chǎn)品，主要食材有魷魚、油、鹽、麻辣鮮、脆炸粉、料酒、孜然、芝麻等，廣受百姓喜愛的街頭美食，無論是風靡大街小巷的鐵板魷魚，還是在各類燒烤店的烤魷魚、餐廳里盛盤上來魷魚菜品，都是粉絲眾多，銷售火爆。
轟炸魷魚做法步驟
1.魷魚頭和魷魚可以分開買，洗凈，魷魚頭去掉牙，眼睛和吸盤，魷魚筒,就是身體的部分,去掉內臟,骨頭和黑衣，洗凈，從肚子處剪開成展開狀，將腌好的魷魚身取出，中間不要切斷，用簽子穿好。
2.備好購買的魷魚醬料(選擇買好的古早魷魚醬、酸辣魷魚醬等自己喜歡的口味)，刷子，準備刷漿。
3.刷漿要仔細，不能草草了事，認真刷好魷魚的每一條須子，醬刷不好，裹粉的時候就會容易掉，即使不掉，轟炸的時候也會掉的。
4.把刷好醬的魷魚，裹滿干粉，準備轟炸。
5.等炸爐的油熱到一定程度，大概220度左右，開始轟炸。
6.把魷魚炸至金黃熟透，就可以取出來了，我們的食界玩家轟炸大魷魚也就快完成了。
7.撈出魷魚，控油，撒讓芝麻，孜然等調料即可食用，回味無窮。
轟炸魷魚培訓內容
1、轟炸大魷魚的簡介和材料講解。
2、轟炸大魷魚解剖細節(jié)和注意事項。
3、轟炸大魷魚腌制時間和過程中需要注意的地方。
4、轟炸大魷魚如何快速串、處理等方法。
5、轟炸大魷魚脆炸粉處理方法和注意事項。
6、轟炸大魷魚榨油方式和處理事項。
7、轟炸大魷魚投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。
8、轟炸大魷魚調味品及原料的貨源渠道。
9、轟炸大魷魚與生意技巧，投資分析，管理。
10、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
以上就是關于轟炸大魷魚培訓的內容，想要學習正宗的各種餐飲技術，就來我們廣州炬森小吃培訓學校，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學，包教包會，學會為止。歡迎各位想要學習餐飲烹飪技術的朋友前來，我們提供學前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學習。
