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　　廣州正宗龍須酥小吃培訓(xùn)哪家好？食尚香龍須酥據(jù)傳已流傳民間二千年，一直為皇帝御用點心，直至正德年間，龍須酥才名聲大震。相傳，一日正德皇帝設(shè)滿漢全席，宴請文武百官。當(dāng)御廚現(xiàn)場制作該酥時，雍正皇帝見其手法嫻熟，似游龍舞鳳，手中糖絲雪白、纖細(xì)，如祥龍之須，遂龍顏大悅，賞賜眾嬪妃臣子，并特封此糖為“龍須酥”自此，龍須酥的美名遍傳大江南北，一直是深受人民們的喜愛食品。

　　食尚香餐飲技術(shù);龍須酥小吃培訓(xùn)，學(xué)習(xí)小吃技術(shù)時不要害怕辛苦，老師教的時候都進(jìn)盡量的自己動手去操作，這樣才能學(xué)會，以前有學(xué)員冬天不愿意動手，讓老師做自己看，這肯定不行，既然掏錢學(xué)習(xí)，就要學(xué)好，不能嫌麻煩，一定要自己動手操作。

　　龍須酥制作特色龍須酥材料：白砂糖，葡萄糖，花生，果仁，芝麻，面粉等原料。制作編輯把麥芽糖放在干凈的小盆里，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反復(fù)揉搓，像和面一樣。蘸上糯米粉將中間的洞拉大，扭成“八”字，然后重合，不斷重復(fù)，直至呈拉絲狀。把其余材料像沾糯米粉一樣混合包入糖絲內(nèi)，卷起來，整好形。即成龍須酥色澤乳白、細(xì)絲萬縷、層次清晰、營養(yǎng)豐富、口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化?；匚陡侍鸬忍攸c。龍須酥由小麥精粉、麥芽糖等原料精制而成。

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