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　　時辰包子是陜西一種傳統(tǒng)名食，以渭南市臨渭區(qū)所制最為馳名。時辰包子創(chuàng)始于清乾隆年間，但那時不叫時辰包子，到了光緒二十九年(1903年)，渭南城南村出了一位做包子的名手叫張坤，他家的包子特別味長，每天爭嘗名品的食客絡繹不絕，排成長龍，一過上午時，就買不到包子了。

　　因此人們就給這種包子加上“時辰”兩字，爾后約定俗成，流傳至今。其特點為面細皮白“僧帽”狀，油滲包底呈金黃，馥郁鮮爽，油而不膩，香味悠長。

　　包子很多人在家里都會做，但是要做出來賣的話，很多人都望而退步了。 也許這就是專業(yè)與業(yè)余的差距吧，所以如果想開一個包子店經(jīng)營的話那就要找一家專業(yè)的包子培訓學校學專業(yè)的知識，熟識各種包子的發(fā)面技巧，反復的練習，直到自已做起包子來非常的熟練，得心應手。

　　制作方法

　　一、將豬板油撕去皮膜，切成0.6厘米見方的小丁。放入精鹽，自制調(diào)料面拌勻，再加面粉、菜籽油各150克，繼續(xù)搓拌至面粉裹勻油丁，即成油餡。

　　二、先將大蔥剝凈，去其葉留其白，再用利刀切成薄片，放在油餡上。然后加入菜籽油(175克)，將餡拌勻待用。

　　三、不同季節(jié)的和面方法：

　　春、秋季。用酵面1750克，水面750克;氣溫高用堿面15克(一般氣溫用堿面12.5克)化成堿學系入面團中;用二成熱水和面。

　　夏季：用酵面、水面各1275克;堿面15克，化成堿水后使用;用涼水和面。

　　冬季：用酵面2250克，水面250克;堿15克，化成堿水，用七成熱水和面。

　　四、切面團一塊，搓成直徑3.3厘米的條，揪成每個重40克的面劑，拍成圓片，包入油餡(30克)，用兩手將皮邊向上一掬，將餡包嚴捏緊，成“僧帽”形。

　　五、取籠屜兩個，用菜籽油(75克)將籠屜箅子擦勻。然后每屜均勻地排放包子50個，待水開上籠，自蒸上氣足后，再蒸25分鐘即成。

　　利潤分析

　　開一家時辰包子店,利潤是比較高的.我們就拿最常見的包子為例吧.一個包子平均價格在1.5元,一天如果能夠賣出去600個包子,那么一天的營業(yè)額就能夠達到900元.而一個包子的利潤一般有1元錢,也就是說你能夠有600元的收入每天.一個月的收入大概就是18000元,在出去店鋪租金以及水電費等,一般來說,還能夠剩下一萬元左右的利潤。

　　包子在時辰包子行業(yè)的利潤并不算高,但是我們也能賺到1萬以上的月利潤,更何況是利潤較高的其他時辰包子項目.因此時辰包子利潤還是比較高的.