色综合久久久久综合99_久久久无码精品亚洲日韩京东传 国产97在线 | 亚洲,亚洲日韩一区二区三区,免费人

榴蓮披薩的創(chuàng)造者，又開始想玩火鍋了，到底咋回事？

餐飲行業(yè)最擅長(zhǎng)打造快閃店的品牌當(dāng)屬樂(lè)凱撒，環(huán)保主題店、金色榴蓮店和綠色牛油果店……，不斷地制造熱點(diǎn)，刺激消費(fèi)者，保持新鮮性。

快閃店是短期性的，新店還有什么招數(shù)？11月13日，樂(lè)凱撒KEEP Cool 實(shí)驗(yàn)室首店在海岸城正式開業(yè)。

作為樂(lè)凱撒第140家直營(yíng)門店，實(shí)驗(yàn)店秉持“樂(lè)凱撒樂(lè)趣顧客生活”的初心，打造更親近顧客、更開放的休閑餐廳。

01 門店搬遷 空間升級(jí)

5年前，樂(lè)凱撒第一次進(jìn)駐購(gòu)物中心，就是深圳A類商圈海岸城，日翻臺(tái)率高過(guò)11次；5年后，帶著初心升級(jí)空間與體驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)室店由樂(lè)凱撒原海岸城4樓舊店址搬遷而來(lái)，新店址位于2樓——眾多網(wǎng)育廚飲品牌的聚集地。

樂(lè)凱撒實(shí)驗(yàn)室店毗鄰星巴克甄選店，一進(jìn)入廣場(chǎng)，樂(lè)凱撒黃三角LOGO便映入眼簾，十分醒目。

在全國(guó)購(gòu)物中心銷售排行前三的海岸城，能將門店從樓上搬遷至人流最大的廣場(chǎng)平臺(tái)，足以證明樂(lè)凱撒不俗的品牌勢(shì)能。

相信創(chuàng)新不止的樂(lè)凱撒，KEEP新店在更加耀眼的位置，一定會(huì)煥發(fā)更強(qiáng)勁的生命力。

5年間，從1+到100+，無(wú)“樂(lè)”不作的樂(lè)凱撒完成多次進(jìn)化：

2014年，門店從6家爆發(fā)到18家，并首次擴(kuò)張外地市場(chǎng)，強(qiáng)勢(shì)進(jìn)軍廣州。

2015年，樂(lè)凱撒空間形象升級(jí)，更開放透明的廚房體現(xiàn)工匠精神，插畫形式則凸顯年輕趣味，讓自己和年輕人的消費(fèi)客群走得更近，并進(jìn)入上海市場(chǎng)。

2017年7月開出第100家店，以快休閑模式亮相深圳的全國(guó)首家概念店Lacesar Lab開業(yè)，提出“快休閑”的概念。

2018年，樂(lè)凱撒明顯加快了進(jìn)化步伐，外賣店、快閃店、概念店、實(shí)驗(yàn)室店...各種“炫酷好玩”以全渠道來(lái)連接年輕者消費(fèi)者。

在樂(lè)凱撒創(chuàng)始人陳寧看來(lái)，這些迭代與創(chuàng)新圍繞的只有一個(gè)——趨勢(shì)。“因?yàn)樾蝿?shì)比人強(qiáng)，無(wú)論做任何一種商業(yè)，真正斗不贏的就是趨勢(shì)。”

畢竟，主力客群千禧一代，消費(fèi)場(chǎng)景更加強(qiáng)調(diào)“體驗(yàn)感”，“好玩、有趣”成為他們選擇就餐的一項(xiàng)重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。

沒有誰(shuí)能逃離這個(gè)時(shí)代。這就倒逼企業(yè)必須從經(jīng)營(yíng)模式上進(jìn)行改進(jìn)，從品牌、產(chǎn)品、服務(wù)、體驗(yàn)等方面進(jìn)行不斷的改進(jìn)，給消費(fèi)者帶來(lái)耳目一新的感覺。

02 實(shí)驗(yàn)精神 玩出新鮮感

最近，餐飲界非常流行實(shí)驗(yàn)室、研究所、工廠店，背后是消費(fèi)升級(jí) ，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求高了，無(wú)論是產(chǎn)品還是視覺。

實(shí)驗(yàn)室是一種個(gè)性十分鮮明的消費(fèi)場(chǎng)景，在消費(fèi)者心智中有侵略性，也很容易產(chǎn)生記憶點(diǎn)。

傳承擁抱變化的品牌精神，本次樂(lè)凱撒創(chuàng)造性將新店定位為實(shí)驗(yàn)室，融入更多嘗試。

相較于前兩個(gè)實(shí)驗(yàn)店：快休閑和趣味館 ，這個(gè)實(shí)驗(yàn)室有更多的變化：

1、擴(kuò)大門店面積，空間更加寬敞舒適；

2、門店格局由外向內(nèi)層層抬高，原本一眼即可穿透的空間，被分割出更多私密性區(qū)域，最驚喜的莫過(guò)于被戲稱為“救生員座位”的一角，可俯瞰全店；

3、設(shè)計(jì)風(fēng)格延續(xù)運(yùn)用三角形元素同時(shí)，一改原先黃、黑色系的黑酷風(fēng)格，選用黃、綠為主的淺色系色調(diào)，色彩萃取自樂(lè)凱撒經(jīng)典食材，木質(zhì)&大理石餐桌搭配各式各樣的皮質(zhì)沙發(fā)、木椅，營(yíng)造家庭式溫馨舒適的就餐空間；

4、功能設(shè)計(jì)上，360度全開放式廚房臨街而造，顧客坐在街頭的無(wú)玻璃窗臺(tái)旁，便可欣賞Pizza Master制作比薩的全過(guò)程；

5、墻面是迷你的畫廊空間，呈現(xiàn)樂(lè)凱撒的品牌理念，并發(fā)布未來(lái)的創(chuàng)意產(chǎn)品

6、由顧客參與新產(chǎn)品創(chuàng)意，推出三款特別新品：椰子雞比薩、麻辣火鍋比薩、冰淇淋榴梿比薩……

未來(lái)，實(shí)驗(yàn)室店還將擔(dān)當(dāng)樂(lè)凱撒“迭代 ”的進(jìn)化助推器，探索更多維度的可能性。而對(duì)于樂(lè)凱撒即將到來(lái)的3.0版本新店型而言，實(shí)驗(yàn)店也帶來(lái)充分的想象空間。

在這個(gè)視覺同質(zhì)化愈漸嚴(yán)重的市場(chǎng)，以靈活的“變”來(lái)刺激市場(chǎng)。尋求不斷突破的創(chuàng)新，以爆發(fā)性的新鮮感瞬間刺激消費(fèi)者，這招還是很有效的！

03 潮玩混搭 定義好吃比薩

在意大利語(yǔ)中，樂(lè)凱撒是“家”的發(fā)音，家不僅是溫暖的港灣，更是碰撞美食靈感的地方。

一直以來(lái)，樂(lè)凱撒主張“生而創(chuàng)造，重新定義好吃的比薩 ”。

樂(lè)凱撒最初以“榴梿比薩開創(chuàng)者”的身份在消費(fèi)者心中建立起品牌認(rèn)知，然后通過(guò)后期不斷擴(kuò)張品類，朝著比薩品類領(lǐng)導(dǎo)者轉(zhuǎn)變。

在產(chǎn)品創(chuàng)新上，獨(dú)創(chuàng)榴 梿比薩、蒲燒鰻魚比薩、紅燒土豆比薩 三大風(fēng)味獨(dú)特的爆款產(chǎn)品，深受顧客追捧及市場(chǎng)的跟風(fēng)模仿。

實(shí)驗(yàn)室店延續(xù)樂(lè)凱撒對(duì)待產(chǎn)品開放的心態(tài)，邀請(qǐng)顧客參與產(chǎn)品創(chuàng)新，一起打開腦洞，混搭出更多品類的創(chuàng)意產(chǎn)品。

實(shí)驗(yàn)室店的首個(gè)特別款產(chǎn)品系列——椰子雞比薩、麻辣火鍋比薩、冰淇淋榴梿比薩 ，即是由深圳吃貨小分隊(duì)提供創(chuàng)意。

不僅如此，樂(lè)凱撒在門店發(fā)起#下一款特別款比薩是？由你創(chuàng)造！ #的活動(dòng)，向店員領(lǐng)取明信片寫上「你的創(chuàng)意比薩+理由」，即可獲得特制比薩。

樂(lè)凱撒深諳消費(fèi)者的心理，利用產(chǎn)品獨(dú)特性切入 ，不僅能讓顧客有參與感，還能將營(yíng)銷效果最大化。

而這些玩法所帶來(lái)的好處不僅如此，正如樂(lè)凱撒創(chuàng)始人陳寧所說(shuō)的這樣：“做實(shí)驗(yàn)店，也有利于我們不停嘗試，突破邊界。“

在外賣上，樂(lè)凱撒的創(chuàng)新基因兩樣湊效，縮減外賣產(chǎn)品SKU至10幾款，一年開出20多家外賣店，年銷售額近4億，對(duì)標(biāo)達(dá)美樂(lè)。

樂(lè)凱撒近兩年在數(shù)字化的投入超過(guò)2000萬(wàn)，其擁有專業(yè)的IT團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)點(diǎn)單系統(tǒng)、電子開票、后端的騎手派單集成系統(tǒng)、智能倉(cāng)庫(kù)系統(tǒng)，再到員工內(nèi)部的ERP和eHR系統(tǒng)，承載著整個(gè)公司的電子化。

2018年3月5日起，樂(lè)凱撒全線環(huán)保包裝升級(jí)，主動(dòng)使用食品級(jí)可回收材料制作，減少環(huán)境中的塑料垃圾，幫助構(gòu)建更清潔環(huán)保的社區(qū)。

新開的門店均為外賣重構(gòu)了廚房動(dòng)線，開辟外賣專屬區(qū)域，避開堂食沖突，最大限度的調(diào)動(dòng)了門店的人力和產(chǎn)能；細(xì)分堂食和外賣，使門店坪效更高，提升運(yùn)營(yíng)效率。

這些變化，源于樂(lè)凱撒的”人才超配“策略：20人的IT團(tuán)隊(duì)（內(nèi)部稱為DT部），負(fù)責(zé)人是華為2012實(shí)驗(yàn)室互聯(lián)網(wǎng)專家；27人的品牌營(yíng)銷中心，首席營(yíng)銷官曾任利潔時(shí)（杜蕾斯等品牌的母公司）北亞區(qū)市場(chǎng)研究負(fù)責(zé)人。

樂(lè)凱撒已經(jīng)不是一家餐飲公司，更像是一個(gè)高科技互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的新物種。正如熊彼得所說(shuō)：一個(gè)企業(yè)的基因在創(chuàng)業(yè)18個(gè)月就種下了。而陳寧正是IT出身。

小結(jié)：  

融合初心的一次新的啟程，樂(lè)凱撒實(shí)驗(yàn)室店接下來(lái)還會(huì)給顧客帶來(lái)怎樣前所未有的就餐體驗(yàn)和味覺創(chuàng)意？讓我們共同期待。