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　　煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。用瓦做成的煲，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口，齒間留香，回味無(wú)窮。吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

　　2、詳細(xì)解批煲仔飯技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作煲仔飯制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

　　課程制作：

　　1.所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆和蘆筍切丁備用。

　　2.鑄鐵鍋清洗干凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷層油。

　　3.米淘洗干凈后倒鑄鐵鍋，加適量水(大概食指豎著放下去，水面到食指第1節(jié)的1/2偏上點(diǎn))。

　　4.米飯中火燜煮四、五分鐘，咕嘟咕嘟冒泡，放香腸、土豆和胡蘿卜，改小火繼續(xù)燜10分鐘，揭鍋蓋，沿鍋壁澆2勺植物油(或橄欖油)，轉(zhuǎn)動(dòng)鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底，再燜3分鐘。

　　5.放青椒和蘆筍，澆醬汁(用生抽+老抽+少許蠔油調(diào))，再燜2分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜3分鐘即可。

　　對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。廣式煲仔飯就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開(kāi)家廣式煲仔飯店，到我們來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開(kāi)業(yè)。