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　　鹵蛋是中國的習俗食品。 打造鹵蛋務(wù)須先煮熟，下一場把蛋殼稍微敲裂，再把雞蛋放入以用茶葉、五香粉等調(diào)味料制造中烹飪，使雞蛋富含調(diào)味料的味道，再在蛋白外表留下和蛋殼裂紋相呼應(yīng)的紅褐色花紋。

　　鹵蛋的特點：濃香濃郁，鮮香可口

　　1、雞蛋一旦是從冰箱里拿出來的定要在室溫下停放1小時之上，免得煮的時候雞蛋會爆開，蛋液會跳出來。

　　2、煮雞蛋的時段放一勺鹽，瓷實破損的雞蛋蛋白。

　　3、記憶煮好的雞蛋建議置于次之天吃，這么正如入味 。

　　4、煮鹵蛋的湯方可重復(fù)使用，或再放入點香料和調(diào)味料就行。

　　5、煮雞蛋的時候不要用大火，雞蛋易于破裂。

　　6、將雞蛋放入砂鍋中煮至略熟時撈出，用小面杖將蛋殼敲破，洗凈，連會同茶葉用潔凈紗布裹好;

　　7、雞蛋放入砂鍋內(nèi)，入鍋香精包、花雕，醬油及適量滾水，用旺火煮約1鐘點，殼呈栗色時即可食用。

　　【培訓(xùn)流程】

　　1 、食材選擇，辨別;

　　2、 前期初加工、處理方法;

　　3 、水、食材配比及熬制時間、方法;

　　4 、成本核算，售價指導(dǎo);

　　5 、學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè);

　　6、手把手教學，包教包會，學會為止;

　　大約3-5天，時間不限，學會為止，手把手教學，隨到隨學，學習時間靈活，節(jié)假日照常上班。鹵蛋制作簡單、方便、快捷，消費者多，受眾廣，男女老少皆宜。無論你是想擺攤還是開店，都是個好選擇。學小吃，選廣州煌旗小吃培訓(xùn)學校，師傅手把手教學，包教包會，學會為止。歡迎來電咨詢我們!