廣元學紅燜羊肉技術(shù)怎么樣？廣元紅燜羊肉湯濃色重，酥爛不膳，冬天食用，可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。紅燜羊肉火鍋采用花椒、桂皮、白芷、草扣、良姜、小茴、肉扣、白扣、八角、畢博、
廣元學紅燜羊肉技術(shù)怎么樣？廣元紅燜羊肉湯濃色重，酥爛不膳，冬天食用，可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。紅燜羊肉火鍋采用花椒、桂皮、白芷、草扣、良姜、小茴、肉扣、白扣、八角、畢博、香果、山楂、丁香、香葉、甘草等20多種香料燜制而成，使羊肉肥而不膩，紅燜羊肉技術(shù)培訓，湯紅不辣，原汁原味，焦作紅燜羊肉，純香不膳。吃起來“上口筋，筋而酥，酥而爛，正宗紅燜羊肉技術(shù)哪里學，一口吃到爽”。
1.講述紅燜羊肉湯的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.紅燜羊肉湯的制作關鍵方法與核心程序。
4.各個口味的紅燜羊肉湯的制作方法與搭配技巧。
5.講解紅燜羊肉湯的具體流程及操作方法;
6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。
7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
廣元一絕紅燜羊肉“三講”：一講肉、二講料、三講湯。
1.所謂“講肉”就是在選擇羊肉時十分講究。所選的羊肉是整只羊較有營養(yǎng)價值的部位，如羊后腿、羊上腦、三叉等;同時為了保證羊的鮮嫩性，所選羊的體重都控制在13—15斤;此外，羊的來源要選肉質(zhì)柔軟的豫東羊;
2.“講料”就是在加工中所用的各種佐料達30多種，其主要成份都是中、草藥、香料，可以有效地去除膻味，增加香味;
3.“講湯”就是用大羊主骨、敲主骨油溫火熬制而成，熬出的湯味鮮可口。
以上就是“廣元學紅燜羊肉技術(shù)怎么樣”的全部內(nèi)容了，學紅燜羊肉技術(shù)就去蜀味緣，如果有意向?qū)W習，趕快與我們聯(lián)系吧。
