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課程級別初級
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請?jiān)儍r(jià)
湯圓是起源于宋朝時(shí)期，是中國傳統(tǒng)面食的代表之一。是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時(shí)也是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。
（1）培訓(xùn)內(nèi)容
1.講述湯圓的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.湯圓的制作關(guān)鍵方法與核心程序。
4.各個(gè)口味的湯圓的制作方法與搭配技巧。
5.講解湯圓的具體流程及操作方法;
6.設(shè)備器具采購?fù)緩?、要求和使用方法?/p>
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
（2）培訓(xùn)時(shí)間
第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)
講述湯圓背景來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——湯圓培訓(xùn)示范指導(dǎo)
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動作完成湯圓制作：
?、贉珗A的系統(tǒng)講述;
②湯圓的原料選購;
?、蹨珗A的食材加工;
?、軠珗A鹵水的制作方法;
?、轀珗A的加工工藝步驟;
第2天——學(xué)員自己練習(xí)
畢業(yè)贈送《學(xué)員新手開店手冊》，頒發(fā)黔品鼎匯結(jié)業(yè)證書。
（3）學(xué)習(xí)方式
按照湯圓標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
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