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課程級(jí)別高級(jí)
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
重慶雞公煲的配方是在本家族上百年的歷史傳承中口口相傳,通過(guò)后代的不斷發(fā)掘,整理與實(shí)踐。又根據(jù)二十多位川菜和徽菜特級(jí)大師的多年的工作實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn),并在此基礎(chǔ)上又歷經(jīng)近2年的反復(fù)配料試驗(yàn),使它融合了川菜和徽菜兩大菜系的不同特點(diǎn),由48種上等香料,中草藥和調(diào)味品按嚴(yán)格科學(xué)的比例配制而成。再經(jīng)過(guò)密封發(fā)酵,制作成了目前具備經(jīng)典獨(dú)特口味的秘制川辣王重慶雞公煲系列醬料。用專用川辣王重慶雞公煲醬料對(duì)上等仔雞進(jìn)行腌制,并在專用煲中按客人的不同口味和要求現(xiàn)場(chǎng)燒制成各種口味。其口感嫩滑爽口,香味撲鼻,嘗后余香繞唇、三日而不絕。同時(shí)我公司也根據(jù)不同水產(chǎn)、肉制品研發(fā)出牛腩煲、排骨煲、牛蛙煲、魚(yú)頭煲和香辣蝦等不同種類的秘制醬料,與重慶雞公煲秘制醬料有異曲同工之妙。在上述神秘配方中因含有人參、黨參、沉香等多種名貴中藥材和香辛料,使其更具有溢氣補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體等特殊功效,是一般市場(chǎng)上任何一種重慶雞公煲、雞公煲、香辣雞煲、燒雞公產(chǎn)品所無(wú)法比擬的。
培訓(xùn)內(nèi)容:
燒雞公類:特色燒雞公 ★香辣燒雞公 ★麻辣燒雞公 ★原味燒雞公 ★五香燒雞公等
其他雞公類:燒雞公兩吃 ★燒雞公三吃 ★干鍋雞公仔 ★五香雞公煲 ★雞公粉絲湯等
吃完涮菜類:涮牛肉類 ★涮豬肉類 ★涮海鮮類 ★涮菌菇類 ★涮豆制品類等(教6種味碟)
培訓(xùn)課程:
主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。
培訓(xùn)燒雞公香料的搭配比例。
培訓(xùn)飄香油、高湯的的制作及保存。
培訓(xùn)燒雞公的制作方法及火候掌握。
培訓(xùn)鮮湯、醬料制作,保管及存放。
培訓(xùn)承諾:
包教會(huì),包吃包住,中途不再收費(fèi),根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。
我們培訓(xùn)有各種小吃,中餐,夜宵,鹵菜,涼菜,烤魚(yú),烤鴨,牛肉湯,麻辣燙,酸辣粉,炸串,花甲米線,燒烤,脆皮雞米飯,等等?
培訓(xùn)保障
1、簽訂培訓(xùn)合同,包教包會(huì)
2、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí);
3、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù);
4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi);
5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù);
6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)
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