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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
本套米豆腐課程您學會之后，可以去美食小吃街，學校門口，商業(yè)步行街等地開個米豆腐店，當然您也可以購買一臺小吃車做流動經(jīng)營。
湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地區(qū)少數(shù)民族的一種傳統(tǒng)小吃，且在夏天最受歡迎。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰，這和其他的地方米豆腐大致相同，最主要區(qū)別的體現(xiàn)在它的配料上。湘西米豆腐的顏色一般都是非常的潤綠明亮的，口感清香，軟滑細嫩。
1：米漿體制作
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、大米、石灰粉等食材熬制米豆腐漿體。這里重點學習掌握米漿的熬制方法、技巧、時間、火候等知識。
2：豬肉臊子制作
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用五花肉、調(diào)和油、生抽、鹽、雞精、辣椒粉、天然香料等食材炒制豬肉臊子。這里重點學習掌握臊子的炒制手法、技巧、火候等知識。
3：剁椒醬制作
第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用剁椒、生姜、大蒜、番茄醬等食材制作剁辣椒醬。
4：切/拌成品
第四步，主要系統(tǒng)學習如何將制作好的米豆腐漿體切成小方塊狀，然后搭配各類佐料食用。這里重點學習掌握米豆腐的切制手法、技巧、佐料搭配等知識。
