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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
本套湘西泡菜課程您學會之后，可以去菜市場，美食小吃街，商業(yè)步行街，商場超市，工業(yè)區(qū)傍邊等地開個湘西泡菜店，當然您也可以選擇購買一臺小吃車推車賣湘西泡菜。
湘西泡菜，天下聞名，有酸、甜、辣、鮮、香、麻等滋味，特別是脆，一口咬下去，都能聽到噶次噶次的脆響聲，非常爽口。吃湘西泡菜的時候，反正是越吃越停不了口，其回味無窮，卻不易說出其味，這就是湘西泡菜之奧妙所在。
學習泡：蘿卜、包菜、黃瓜、姜片、藕片、小筍、海帶絲、大白菜、魚腥草、石花菜、蕨菜、腐竹等素菜類。
1：泡制水制作
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用各類調(diào)味料制作泡菜專用泡制水。
2：原料處理
第二步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的清洗、切制、保存等知識。
3：紅油制作
第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用天然香料熬制泡菜專用秘制紅油。
4：蒜水制作
第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用大蒜等食材制作泡菜專用蒜水。
5：菜品泡制
第五步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的泡制時間以及存放等知識。
6：拌制泡菜
第六步，主要系統(tǒng)學習泡菜的各類菜品拌制方法、調(diào)味、增香、增色等知識。
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