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  對(duì)于開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，總是面臨著各種各樣的問(wèn)題。但是，大多時(shí)候存在的問(wèn)題都是重經(jīng)營(yíng)，輕管理。經(jīng)營(yíng)是很重要，但是管理也是不容忽視的。由于市場(chǎng)的不確定性，給蛋糕店的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了很多問(wèn)題，所以這也造成了，許多蛋糕店忽視管理上的問(wèn)題。
 

  可以這樣說(shuō)，持續(xù)進(jìn)行管理創(chuàng)新，能夠應(yīng)對(duì)各種考驗(yàn)，這也是是蛋糕店基業(yè)長(zhǎng)青的途徑。
  但是，對(duì)于管理，魯昂烘焙培訓(xùn)小編要告訴大家，我們要樹(shù)立三個(gè)觀念：
  一、變革。任何東西都是處于不斷的創(chuàng)新當(dāng)中，管理也是一樣，在蛋糕店的管理中一定會(huì)存在缺陷。因?yàn)闆](méi)有什么事物是百分百完美的，所以管理方式也不會(huì)沒(méi)有需要改善的地方。對(duì)于成功的管理理念，我們可以借鑒，但是不可以照抄照搬。而且只會(huì)適得其反。任何事物都處在不斷的發(fā)展變化當(dāng)中，蛋糕店的管理也要不斷變化，不變革就會(huì)被淘汰，也就是不能發(fā)揮管理的效用。制作積極承認(rèn)管理存在缺陷和問(wèn)題，然后完善，才是邁向成功的第一步。
  二、系統(tǒng)。對(duì)于管理方式，一定要有系統(tǒng)的進(jìn)行，否則會(huì)一團(tuán)亂。對(duì)于管理方面的大小事情，都不能忽略，我們要養(yǎng)成系統(tǒng)思考的習(xí)慣。如果沒(méi)有系統(tǒng)思維，不但解決不了這件事，甚至對(duì)全局也會(huì)有。而且，有時(shí)候決策也是  一把雙刃劍，可能解決問(wèn)題的同時(shí)，帶出其他的問(wèn)題。所以對(duì)于蛋糕店的管理，我們要注意細(xì)節(jié)的同時(shí)還要講戰(zhàn)略。
  三、過(guò)程。想要改變管理，這需要一個(gè)過(guò)程，而承認(rèn)過(guò)程，要面對(duì)實(shí)際和時(shí)間。而我們要改變管理，就是從實(shí)際狀況出發(fā)。任何問(wèn)題的解決，都需要時(shí)間，有量變才會(huì)有質(zhì)變。不可拔苗助長(zhǎng)，所以想要改善管理，就一定是循序漸進(jìn)的過(guò)程。
  對(duì)于蛋糕店管理，對(duì)于以上三個(gè)基本的觀念，要掌握，雖然蛋糕店的管理，變化多樣，有烘焙管理、實(shí)踐烘焙管理等等，但是基本觀念是不變的，要有變革，系統(tǒng)和過(guò)程。