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餐飲培訓(xùn)
餐廳這樣做菜單,就問你服不服
來源:美食可尋 時間:2018-07-02 07:19:12        瀏覽:197
不管顧客去到那個餐館,都會問:你家的特色招牌菜是什么? 這樣一個看起來SO EASY的問題,卻成了很多餐廳的難題。 招牌菜可能是一個餐廳里毛利最高的從菜品,可是如何打造特色菜

  不管顧客去到那個餐館,都會問:“你家的特色招牌菜是什么?”

  這樣一個看起來SO EASY的問題,卻成了很多餐廳的難題。

  招牌菜可能是一個餐廳里毛利最高的從菜品,可是如何打造特色菜呢?

  如今,不少餐廳、酒吧、美食廣場等利用隨處可見的電子菜單,及時展示最新的優(yōu)惠折扣、餐食供應(yīng)信息,也格外受到消費者們的青睞。

  不過,小編發(fā)現(xiàn)事情并非這么簡單。如今,一些精明的餐館已經(jīng)打起了新主意。他們不甘心讓自己的電子菜單僅僅停留在動態(tài)滾動切換的級別,而是將食物菜單加入了更先進的動態(tài)技術(shù),讓食物說話和動起來,通過創(chuàng)新的營銷手段更能吸引消費者上門消費。

  “動態(tài)菜單讓招牌菜更撩人!更記得住!”

  食物本身是會撩人的,有性格,會撒嬌,會說話,水花飛濺的火鍋,光潔如玉的壽司。這些看似簡單的瞬間都被杰夫與友J1動態(tài)菜單——展現(xiàn)出來。J1動態(tài)墻面通過專業(yè)美食攝影,將食物以“色”撩人之態(tài)淋漓盡致的展現(xiàn)在眼前,與此同時食物與用餐環(huán)境、氛圍融為一體,上菜之前,就把顧客震撼住了。

  每種食物都有不一樣的氣質(zhì),重要的是抓住食物的情緒。然而大部分餐飲人因為各種成本的限制,選擇了隨便找一些圖片來倉促應(yīng)對,杰夫與友為打造J1動態(tài)美食素材庫,簽約了大師級美食攝影師馬猴君,有了J1盒子,相當(dāng)于擁有專業(yè)美食攝影師為你拍攝菜品。

  

 

  馬猴 90后美食攝影師

  四川美術(shù)學(xué)院版畫藝術(shù)出生,專業(yè)做極致美食攝影,

  服務(wù)過的客戶有:阿里巴巴淘鄉(xiāng)甜、嫩綠茶、

  來龍里、太古食品等等食品品牌。

  

 

  大師級美食攝影師讓食物更具誘惑

  動態(tài)的菜單讓招牌菜更容易被記住

  “任意組合的菜單讓上新促銷更新穎”

  J1盒子可定制各種節(jié)假日動態(tài)新菜品,以動畫的形式地展示在店內(nèi)墻面上,同時店長可以通過手機直接組合推薦當(dāng)日優(yōu)惠促銷菜品,達到實時更新的效果。

  免去了提前做宣傳物料的環(huán)節(jié),省時省錢,會動的菜單不僅直觀展示了美食,還增添了更多的趣味性。每一個進店的食客,都不自覺地被墻上的菜單吸引住,如有“當(dāng)日特供“必定成為當(dāng)天賣得最好的菜品。

  

 

  打破傳統(tǒng)上新方式

  讓新品促銷更加省時省錢

  菜單不僅能動,還能實時點評。

  餐廳將動態(tài)菜單投在店內(nèi)的墻面上,顧客掃描墻上二維碼直接通過手機在墻上發(fā)送彈幕,邊吃邊評論。一面墻把普通的用餐過程變成一個互動環(huán)節(jié),不僅客人可以交友評論,餐廳還能大幅度收獲有效粉絲。

  

 

  (“鄉(xiāng)村基”實景效果)

  在餐飲這樣相對密閉、人群密集的地方,顧客可以在彈幕上相互評論、推薦、閑聊。同時餐廳也能通過彈幕得到顧客對于菜品和服務(wù)的實時反饋,彈幕上相互推薦也能讓餐廳的上新、折扣信息得到迅速有效的推廣,相當(dāng)于一塊免費的廣告墻。

  顧客與餐廳,顧客與顧客親密互動

  客流動態(tài)隨時了如指掌

  “J1盒子就是餐廳吸客的法寶”

  JI盒子的動態(tài)菜單對于顧客而言,不應(yīng)該僅僅是一張美食列表,更是一次視覺與味覺碰撞的用餐體驗,對餐廳而言菜單的本身就是一個十分有價值的營銷工具,也成為了餐廳與客戶互動的關(guān)鍵連接點。

  

 

  (“村外有星光”實景效果)

  

 

  (“包包白”牛肉面館實景效果)

  不僅如此,J1的省心節(jié)日托管模式以及一鍵管理百家連鎖店物料的功能,更是節(jié)省了大量的物料和人力成本。當(dāng)然,你不僅能自由DIY動態(tài)美食菜單,素材庫所有大師級設(shè)計師的動態(tài)素材都能夠任你自行組合編輯,高水準的動態(tài)場景讓餐廳的空間看起來比以往任何時候更加吸引人。

  一份集合視覺、互動、上新促銷

  為一體的動態(tài)菜單就是餐廳吸客法寶

  “結(jié)語”

  改善一下你的餐廳軟裝方式就能獲得更佳的用戶體驗,何樂而不為呢?


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