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　　螃蟹被炸的酥酥脆脆的，顏色漂亮金黃，讓人頗有食欲。咬下去外酥脆，內(nèi)細(xì)軟，螃蟹肉雖少卻每一塊都柔美好吃。撒上寫胡椒粉，更添風(fēng)味。這種油炸法非常簡(jiǎn)單，卻不失口感。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。

培訓(xùn)內(nèi)容

　　爆炸蟹技術(shù)培訓(xùn)

培訓(xùn)課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技 巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容

　　1、傳授爆炸蟹相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí);

　　2、爆炸蟹實(shí)際操作各種底料的配制及加工;

　　3、爆炸蟹實(shí)際操作原料的選購(gòu),加工技巧與過(guò)程;

　　4、實(shí)際操作爆炸蟹的制作過(guò)程及傳授各種技巧;

　　5、講解爆炸蟹的具體流程及操作方法;

　　6、實(shí)際操作爆炸蟹所需配料的具體調(diào)制方法;

　　7、認(rèn)知制作爆炸蟹所需的各種灶具;

　　8、講解開(kāi)店選址、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備、店內(nèi)布置、開(kāi)業(yè)促銷、原料采購(gòu)、成本控制、價(jià)格定位等;

　　9、開(kāi)店技巧指導(dǎo),后續(xù)技術(shù)支持。