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　　生滾粥是廣東廣州的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，屬于粵菜系。是一種粥品統(tǒng)稱(chēng)，用預(yù)先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。豬骨、大地魚(yú)或江瑤柱熬制白粥作粥底;肉料有魚(yú)片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、豆粉腌制，再加姜絲拌勻。用小鍋再把白粥燒開(kāi)，下肉料，滾后片刻即離火，放進(jìn)切碎的菜心或生菜粒便可食用。食時(shí)佐以胡椒粉，味道更美。

貴陽(yáng)食里飄香生滾粥培訓(xùn)課程安排

1.老師現(xiàn)場(chǎng)演示

2.學(xué)員操作練習(xí)

3.開(kāi)店所需設(shè)備介紹

4.實(shí)習(xí)操作

5.老師糾正，老師考核作品

6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤(rùn)分析

7.老師教采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，開(kāi)店所需設(shè)備

貴陽(yáng)食里飄香生滾粥培訓(xùn)實(shí)踐操作內(nèi)容

1.生滾粥的系統(tǒng)講述;

2.生滾粥原料的選購(gòu);

3.生滾粥食材的預(yù)加工;

4.生滾粥制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.生滾粥制作的制作步驟;

6.生滾粥經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。