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　　貴州哪家培訓(xùn)學(xué)校的麻辣米線技術(shù)好？麻辣米線是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，主要食材為米線、鹵汁;加上鹽、辣椒、花椒粉等特點(diǎn);具有麻辣鮮香、耐煮不爛、爽口滑嫩等特點(diǎn)。

　　1.湯是滾燙的，由于表面有一層鵝油，一點(diǎn)熱氣也沒(méi)有，初食者往往誤認(rèn)為湯并不燙，直接用最去喝，這樣很容易燙傷嘴皮。

　　2.奇香：過(guò)橋米線高湯采集骨湯精華，配以近幾十種名貴中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，最大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。

　　3.味醇：過(guò)橋米線砂鍋里的湯"紅白兼?zhèn)?quot;紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品，味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長(zhǎng)，猛烈且又持久。

　　4.營(yíng)養(yǎng)：過(guò)橋米線富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種"軟骨素"的營(yíng)養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，增強(qiáng)記憶的保健功效。

　　麻辣米線培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.介紹麻辣米線所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次等知識(shí);

　　2.麻辣米線制作的炒料、熬湯、備菜、調(diào)味等。老師全部手把手教學(xué);

　　3.辣椒、油、核心大料粉的比例及選擇技巧，以及辣椒油調(diào)制技巧;

　　4.秘制醬料和秘制調(diào)料的配比及制作技巧;

　　5.成品裝碗，各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例，色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧;

　　6.開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)包含(選址、裝修、采購(gòu)、盈利模式等)

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