蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔。蛋撻以不可預計的速度風靡中國大陸大中城市，市場異?；鸨?，廣受年輕男女的喜愛。想在貴陽開一家蛋撻專賣店，一定要學好正宗蛋撻的技術。在貴陽哪里可以學習正宗蛋撻技術?接著看。
自蛋撻專賣店開立起，在臺灣、香港、澳門便掀起一股魅力無法抵擋的旋風。蛋撻勢必和漢堡一樣分散全國各地，但營養(yǎng)價值豐富的蛋撻是健康食品，這是漢堡等無法比擬的。蛋撻已成為一種流行的趨勢，蛋撻店也成為一種富含潛力的投資。蛋撻投資經(jīng)營比較簡單，想開好店，主要是學到特色的好口味技術。
【蛋撻培訓內(nèi)容】：
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.蛋液的攪拌技巧以及牛奶奶油的調配比例;
3.蛋液與低筋粉的比例調配;
4.蛋撻皮面團的制作;
5.面團的搟法技巧，蛋撻皮的厚度控制;
6.酥皮蛋撻制作全過程及制作技巧傳授
7.葡式蛋撻蛋液的制作方法以及配料的調配比例控制;
8.烘焙火力的控制;
9.葡式蛋撻制作技巧;
10.果味蛋撻制作技巧、羅莎蛋撻制作技巧、皇冠蛋撻制作技巧
【蛋撻系列】：葡式蛋撻、港式蛋撻、廣隆蛋撻、紅豆蛋撻、各種水果蛋撻(草莓、蘋果、甜橙、水蜜桃等)
【蛋撻類型】：
蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅干，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮;但因使用豬油，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內(nèi)混入其他材料的變種蛋撻。
葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，是一種小型的奶油酥皮餡餅，精致圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，都經(jīng)過專業(yè)廚師的道道把關，才臻于普通蛋撻難以達到的完美。
【營養(yǎng)價值】： 蛋撻里的雞蛋，含豐富的蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于150克魚或瘦肉的蛋白質。
【蛋撻特點】： 皮脆餡嫩，香甜滑嫩 獨特葡國風味，奶香濃郁、新鮮出爐。
【投資分析】：
蛋撻是一個投資小、操作簡單、回報高的好項目,其市場發(fā)展空間非常廣闊。即使一個小小的縣城,在學校、居民區(qū)、集貿(mào)市場、工業(yè)區(qū)、等人員密集的區(qū)域,完全可以開出上10家店,滿足這些區(qū)域內(nèi)的人員早餐或飲料需要。
【學習過程】：
第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。
第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場
【培訓時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。
【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!
【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!
正所謂，少吃多滋味。對于蛋撻的美味，很少人能抗拒，是小資本投資創(chuàng)業(yè)首選，在貴陽哪里可以學習正宗蛋撻技術?要學就來貴陽口口堂小吃培訓機構，有你想要的！
