涼拌牛肉在人們日常生活中已經成為了不可替代的涼菜精品，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。貴陽哪里有正宗的涼拌牛肉培訓，接下來小編來給你分析。
1.產品介紹
涼拌牛肉簡介
涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點饑，開胃的作用。
2.利潤分析
涼拌牛肉利潤分析
涼菜是按盤賣，一天賣100盤來算，每盤賣20元，成本每盤8元，20元×100=2000元毛利潤 8元×100=800元成本 2000元毛利潤減去800元成本=1200元每天×一個月30天=26000元×一年12個月=312000元年利潤
備注：房租其它費用按當地行情算每天平均數減除即可。
成功的經營選址是重中之重，在選址上是不可疏忽大意的，好的選址經營生意一定火爆，即使租金高些，也會化解在日常經營之中，反而比低租金的選址劃算的多。
3.合作方案
涼拌牛肉培訓方案
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4.教學流程
涼拌牛肉培訓流程
我們對于初學者無有任何經驗的學員，先從捏刀手勢教起，先熟悉一下怎么切菜手勢操作方面，具有安全性，學習的項目需要準備的材料辨認，清洗處理，調料的辨認，調料的配比度，調味料的屬性，整個密料的操作流程，成品調味，內容搭配全部都有專業(yè)師傅手把手指導，做出一道讓您滿意的特色小吃是我們的服務宗旨。
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